冬天吃猪血的5大健康益处

料理二：香菜猪血汤

做法

1、猪血泡水，切成小方块，将毛发清除干净，滤水备用，香菜切碎；

2、坐锅烧一大碗水，水开后加一勺猪油，放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟；

3、调盐，撒胡椒粉、鸡精；

4、碗里淋少许香油、撒香菜末，倒入煮好的猪血汤即可。

料理三：煨猪血

做法

1、先将猪血清理干净，把毛发挑选出来；

2、清理干净后改刀切成2厘米左右的块，放入开水里焯过捞出滤干水；

3、姜和蒜瓣剁成末，红椒去耔切成小方块；

4、坐锅烧少许油，下姜蒜末、红椒块煸香，冲入高汤煮开；

5、倒入猪血大火烧开转小火煨10分钟，调盐味撒少许鸡精、胡椒粉、葱花即可。

怎样挑选动物血：没有经过任何加工的好！

很多人认为动物血不干净，其实，没有经过任何加工的动物血才是物美价廉的好食品。炖一盅鸭血汤，放点沙参、玉竹、银耳，可起到祛湿、生津、补水的功效；猪血加芥菜叶、葱花、黄酒，具有清凉降火、补水的功效。每周1次，效果更佳。

至于各种动物血的营养价值，其实没有太大区别。鸭血和猪血性偏凉，具有清热解毒、润肠通便的功效;鸡血和牛血性偏平，不温不热、不寒不凉。

除了鹿血价格比较贵以外，其他动物血，如猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血、狗血等，市面上都可以买到，不妨多吃一点来补补身子。

4类人群特别适宜多吃动物血

1.失血过多的人：建议女性朋友在经期过后多吃动物血。

2.偏食的小孩子：小孩子不愿意吃饭的时候，可以卤动物血给他们吃，放点配料，如黄酒、党参、肉末、生姜片、橘子皮、红枣等，味道很好。

3.怀孕中后期、产妇以及正在哺乳的女性。

4.更年期综合征女性。