秋燥滋补 荐3款养生汤膳食谱

家常汤

●草菇鲜鱼汤

材料鲜鱼500克，豆腐1块，丝瓜1条，鲜草菇100克，姜1片。

做法鲜鱼洗净，烧红镬把油搪匀，煎鱼至两面金黄，随手把姜放入，即倒入适量清水，鲜草菇洗净加入，继将豆腐放入，盖好锅盖让它多滚片刻。滚至鱼身出味，汤呈奶白色，即可将丝瓜去皮切粒或片，加入汤中，再滚片刻，加盐即成。

●紫菜虾米汤

材料紫菜两张、瘦肉200克（绞碎）、虾米25克（浸透）、蒜茸1茶匙、蛋黄1只（打散）。

做法紫菜以白镬烘干两面，浸水后沥干;瘦肉用少许酱油、生粉、油及清水略腌用少许油略爆蒜茸及虾米，加入适量清水煮沸，继将肉茸倾下搅透，再将紫菜及适量盐、胡椒粉等加入，用生粉打薄芡，熄火后加入蛋黄即可。

●海带瘦肉汤

材料：海带150克，绿豆50克，猪腿肉（瘦肉部分）500克。做法：前料煲个多小时后放入猪肉，同煲落水17碗，慢火四小时，猪肉捞起切件做菜。