毛豆六种超人气家常菜

丝瓜毛豆

原料：丝瓜150克，毛豆150克， 盐2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克

做法：

1、丝瓜去皮，切成片；

2、毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起；

3、炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味；

4、烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。

毛豆红椒炒肉丝

原料：毛豆，红椒， 葱少许 猪肉50g 盐1/2茶匙（2.5 g） 绵白糖2茶匙（10g） 清水5汤匙（80ml） 酱油2茶匙（10ml） 香油1/2茶匙（2.5ml） 油2汤匙

做法：

1、毛豆剥去外壳，洗净沥干水分。红椒去蒂去籽，洗净切成细丝。

2、猪肉切成细丝，调入少许油，抓拌均匀。

3、将剩余的油倒入炒锅中，待油六成热时，下入葱煸出香味后，放入毛豆翻炒，至毛豆变成青绿色，将红椒丝放入。随后加入绵白糖喝盐煸炒几下，调入80ml清水，再调入酱油。

4、待锅中的水开后，将肉丝放进去，翻炒几下，调入香油即可。

麻辣肉丁毛豆

原料：毛豆500克，瘦猪肉100克， 植物油50克，白砂糖8克，酱油15克，豆瓣辣酱30克，味精2克，花椒粉5克，黄酒10克。

做法：

1、毛豆剥去豆荚待用；猪瘦肉洗净切丁；

2、炒锅放置火上，待锅烧热后，放入油20克，油热后投入肉丁煸炒，烹入黄酒和酱油，肉丁熟后盛出；

3、炒锅洗净，烧热后倒入油30克；待锅内油热后，下豆瓣辣酱煸炒至香；

4、放毛豆炒匀，加白糖、黄酒；

5、炒至毛豆成熟，倒入肉丁，加味精，花椒粉再翻炒几下，即可出锅。