在家自制小甜点 4国经典款让生活添滋味

美式布朗尼

经典美式点心，刚出炉热热吃风味佳。

材料：糖50克、泡打粉5克、盐1克、低筋面粉120克、杏仁粉40克、全蛋160克、牛奶40ml、可可脂70·§克力160克、奶油200克、葡萄干65克、碎核桃25克

1. 搅拌

糖、泡打粉、盐、低筋面粉与杏仁粉混合均匀，再倒入全蛋和牛奶充份搅拌，面糊不可结粒。

2. 融化

可可脂70·§克力克力隔水加热融化，再放入奶油。加进做法1、葡萄干拌匀，洒碎核桃，入模烘烤，上火180℃、下火150℃烤约25份。

英式覆盆子马芬

覆盆子微酸提味，也让马芬颜色更讨喜。

材料：奶油70克、全蛋120克、牛奶50克、糖75克、泡打粉5克、高筋面粉45克、低筋面粉45克、覆盆子果泥60克

1. 加热

奶油加热融化，加全蛋、牛奶搅匀，另外混匀糖、泡打粉、高筋与低筋面粉。将两者混合搅匀，取其3/4的量装至纸模中。

2. 调色

将剩下的1/4原味面糊加覆盆子果泥拌匀，静置半小时后，倒入做法1纸模中，上火180℃、下火150℃烤 25 份钟。

酸香解腻 传统甜点再加份

蛋白饼、马芬等西点加上适当调味，就让人爱不释口。例如蛋白饼，专家提醒：鲜奶油一定要打很发，黏稠度够，加入优格后才不会太稀、太水。至于覆盆子马芬，莓果的酸味让甜点不会太甜腻。而布朗尼的美味，则取决于巧克力。