盘点不同食物的最佳食用温度

肉类 肉类食品在70℃-75℃时为香美鲜嫩。整只家禽要达到82℃，厚的肉才会熟透。

冲蜂蜜 冲蜂蜜水的佳温度为50℃-60℃。如果用沸水来冲蜂蜜，不仅改变蜂蜜的甜美味道，使之变酸，还会使蜂蜜中的酶变性。

炸海鲜 炸海鲜的出锅温度应在90℃左右，食用温度应为70℃，这样既不太烫，味道又鲜美。煎炸海鲜的油温过低时，未熟的海鲜不卫生，易引起腹泻。但温度过高时，会凝固海鲜类所含的蛋白质，使其变得不易消化。

吃西瓜 吃西瓜以8℃-10℃为宜，低于此温度，就尝不出真正的又甜又沙的味道和口感；高于这个温度，不仅易变质，还不能解渴。

冷饮 冰棒等冷饮在0℃-6℃之间品味佳，而冰淇淋则在6℃时入口爽；汽水在3℃-5℃时喝起来舒心怡神；喝果汁的佳温度为8℃-10℃。果汁加冰虽然时尚，但容易刺激肠胃；加热则不仅破坏原有的口感，还容易使果汁中的维生素成分破坏。

品酒 红葡萄酒适合的饮用温度是18℃左右，当然依季节的变换，适合饮用的温度也会改变。但是差别应在2℃左右。啤酒在夏天饮用以6℃-8℃为清口宜人，冬天10℃-12℃时醇美。

放味精 一般应在菜肴快熟时或者刚出锅时加入，因为这时菜温在70℃-90℃左右，是味精溶解好的温度，鲜味也浓。相反，当温度超过120℃时，味精中的谷氨酸钠就会焦化，既没有鲜味，还具有一定的毒性。