家常海鲜烹饪方法

蒜蓉粉丝蒸扇贝

原料：扇贝6只，粉丝1把，大蒜5瓣，料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油适量。

做法：清洁扇贝，用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会儿，同时泡粉丝，蒜切碎；锅中倒少许油，油热后倒入蒜蓉炒出香味盛出；泡软的粉丝摆在扇贝上，放上腌好的贝肉，再放上蒜蓉，蒸鱼豉油兑一点水拌匀，淋在扇贝上；放入开水锅中蒸6分钟即可食用。

香煎孜然小海鱼

原料：小海鱼6条，孜然粉、花椒粉、盐、料酒、食用油、葱段、姜片适量。

做法：先用少许盐把小海鱼腌片刻，然后撒上一层花椒粉，揉搓均匀，再撒上孜然粉揉搓均匀；平底锅中放入油，八成热时放入葱段、姜片炸香，再放入小海鱼，倒入少许料酒，小海鱼两面煎至金黄即可出锅食用。