巧用茉莉花做菜让营养翻倍

茉莉花蛋酥

它是采用茉莉花茶粉制作成酱料，然后与蛋白一起焗制而成蛋酥，入口即溶，清香中带有甜味，适合饭后品尝。

茉莉花有安定情绪、消除神经紧张、提神解郁、润肠通便的功效。

茉莉香薰鸡

主料：茉莉花茶叶，仔鸡。

调料：生抽，老抽，酒，白糖，芝麻。

制法：

1.先调制卤水：将一杯生抽（其中含1/10老抽）、一杯清水、一杯酒、少许糖拌匀。

2.把原只鸡放到卤水中煮约20分钟至熟。

3.锅置火上烧热，炒香茉莉花茶，锅内置一架，架上摆上熟鸡，加盖，让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。

4.将鸡切块，装盘，卤水汁内加入炒香的芝麻装入小碗，鸡肉蘸汁食用。

贴心提示：

1.茶叶选福州的茉莉花茶为佳，或者自行选取茉莉花和茶叶搭配。

2.茉莉花要热锅干炒，不要加入任何油料，以保证其茶香的浓郁、纯正。