学做肉末茄子

烹饪小技巧

1、先将茄子用无油的方法煸炒后，其中的水分煸出了，茄子也就不会太吸油。

2、如果不能吃辣，将郫县豆瓣改用蚝油也不错。

3、生抽和郫县豆瓣（蚝油）都够咸，不用加盐，如不够咸味，加盐一定酌量。

4、炒肉馅时一定不能多油，能湿锅就行了，肉馅炒后还会出油的。

肉末茄子的做法如此简单，只是几招就让你轻松学会。秀色可餐的肉末茄子今天有没有成为你的盘中餐呢