“小暑”养生 滋阴清热食谱

素炒豆皮：

［配料］豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。

［做法］豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。

［功效］补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

蚕豆炖牛肉：

［配料］鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。

［做法］牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。

［功效］健脾利湿，补虚强体。

西瓜番茄汁：

［配料］西瓜半个，番茄3个大小适中。

［做法］西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。

［功效］清热、生津、止渴。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良，小便赤热者尤为适宜。