吃猪肉好吗 四种食物不可与猪肉同食
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辣炒三丁
材料：猪瘦肉200克、黄瓜(或者莴笋等脆嫩的块状蔬菜)50克、红椒50克、姜末5克、蒜末5克、葱25克(切末)
调料：酱油10克、盐3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫县豆瓣25克、肉汤(或者水)25克、糖5克、菜油3大匙(45ml有1大匙后淋入，可以省略)
做法：
1，猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用;
2，黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用;
3，郫县豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待用;
4，炒锅烧热，放入2大匙(30ml)油，烧至6成热时(油微微有烟)下肉丁炒散;
5，放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味
6，放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀;
7，倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油(15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人，也可以省略)即可。
