多吃猪血无害健康

（4）猪血食谱

一、猪血梗米粥主料（三人份）：

梗米150克、猪血90克、核桃仁30克。

做法：

1.将猪血切成指甲大的小丁，用开水焯过，备用。

2.梗米淘洗后，添足水，大火烧开后，慢火煮至九成熟时，加入姜末、葱花、核桃仁与猪血丁。

3.再煮，至米熟透，加少许精盐调味，即可。

特点：

此粥宜趁热吃，有习惯性便秘的老人，每日晨吃，尤为有益。

二、猪血炒韭菜主料（二人份）：

猪血80克、韭菜200克。

做法：

1.将猪血切成长2厘米宽1厘米的条状，用滚水焯过。韭菜摘洗干净，切成3厘米长的段。备用。

2.将炒锅烧热，加植物油，入葱、姜爆锅后，加入猪血条，略炒，再入韭菜，加酱油与胡椒粉，翻炒。

3.起锅前加盐调味。

特点：

此菜味鲜香，韭菜中的维生素C有促进猪血中的铁吸收的作用。