购买黑米的感官鉴别法

中医认为黑米性温，有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘的药效，特别适合脾胃虚弱、体虚乏力等人群食用，但在购买黑米时，仍需要从以下几方面进行感官鉴别。

购买黑米的感官鉴别法

2、 闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

3、 尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。