六款豆腐食谱 植物肉补充蛋白且健康瘦身

虾仁豆腐羹

材料：嫩豆腐1块、鲜虾仁10只、香菇6～8朵、鸡蛋2个、香葱适量盐、料酒、香油适量。

做法：1.豆腐搅打成泥状，干香菇泡发;鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。

2.虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

3.调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。

4.将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

5.出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油即可。

白蛤豆腐汤

材料：白蛤（青蛤、文蛤均可）500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适量、盐少量。

做法：

1.提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用。

2.豆腐洗净切片，锅中放入足够清水（4～5碗）和姜片烧开。

3.锅中放入豆腐煮开，放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开。

4.关火加盐调味，放入葱花即可。（图片来源：PConline摄影部落）