牛奶我们究竟选哪种

还有一些朋友说现在超市的精品奶种类很多，价钱很贵，这种很好吧？比如有机奶，舒化奶等。其实只要安全性高，品质好，味道好，就够了。都只是商家的一个炒作手法，精美了包装，换个新鲜的词汇，蛋白质高百分之零点几意义不大，还不及多吃半口肉。更令人觉得好笑的是有些商家称奶里面添加膳食纤维。说白了，就是增稠剂，但说加了增稠剂，人们听起来不爽，觉得是添加剂，如果说加了膳食纤维，马上就会肃然起敬。都是人体不消化吸收的可溶性粘性物质，只是换个角度说，大家的感觉就不同了。就好比豆腐凝固剂不说是凝固剂，说是产品中添加钙，一定会起到促进销售的作用。

曾经有一个女士提过这样一个问题：乳脂肪里面饱和脂肪含量太高，还可能含有雌激素，会不会增加我患乳腺癌的危险？

告诉她：其实，牛奶的脂肪当中还有很多不为人知的好东西，比如共轭亚油酸（CLA）、酪酸、神经鞘磷脂，都是目前受到肯定的保健和抗癌成分。特别是CLA。对十几种癌细胞有抑制作用。一些研究还认为，乳制品中富含的维生素D也是降低多种癌症风险的因素，对于结肠癌、乳腺癌等常见癌症都有预防作用。目前也没有哪项研究证明每天喝一杯全脂奶会增加患乳腺癌的风险，当然，如果您每天喝3杯，我就没办法保证了。

那么，再回答普遍朋友都担心的问题：全脂奶会不会使人发胖？

其实早在十年前，就有很多研究报道证明，如果每天摄入的能量和蛋白质总量相同，那么吃奶类比较多的人反而会比较瘦。这是因为牛奶中的高钙它在肠道内与脂肪结合，同时，钙与脂肪形成的物质和我们常用的肥皂相似，不能在肠道被吸收，因而会排出体外。饮食中含钙量越高，就会排出越多的脂肪。但排出体外的脂肪并不是皮下的脂肪细胞，而是同时吃进去的脂肪，这也是高钙饮食中一些热量不计算在内的原因。虽然排出的脂肪量不多，但累积起来作用却很大。如果以一年为期限，在你不减少热量摄入的情况下，体重减少量超过3.5千克，这个数据我想对希望保持体重或者是轻微减重的人无疑是个惊喜。

另外，近些年还有研究证明，脱脂奶并不能很好的减轻体重，而食用全脂奶却与较低的体重相关联。其中的原因还没研究清楚，但专家们推测，可能与牛奶脂肪中的CLA有关，因为CLA可以减少身体中的脂肪比例，而帮助维持肌肉比例。

所以究竟哪个更好呢，不用说，你们也知道，当然是全脂牛奶和精品奶，但由于精品奶的价钱比较贵，脂肪的含量怎么着也是比脱脂奶和全脂奶高，适合大众消费的还是全脂牛奶，既美味，又营养。。