三款苦菜做法 让你品尝美味又不落营养

苦菜萝卜丝豆沫球

原料：大豆粉、豆渣、萝卜、苦菜、、苔菜、盐。

做法：

1、苦菜反复冲洗干净，焯水，在凉水中浸泡2小时，中间换水；

2、捞出苦菜，挤干水分切碎备用；

3、萝卜擦成丝，开水烫过过凉水，挤干水分切碎备用；

4、苔菜洗净焯水过凉水，挤干水分切碎备用；

5、三种菜添加豆面和豆渣，添加少量盐，拌匀握成圆球；

6、冷水上锅，开锅后10分钟左右关火。

什锦苦菜

原料：苦菜、水发香菇、豆腐、粉条、土豆、白菜

配料：葱末、姜末、盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤

做法：

1、苦菜洗净，切成段；

2、香菇用水发好后，一切两半；

3、豆腐切成小长方块，入油锅炸至金黄色捞出，待用；

4、土豆削皮，切滚刀块，炸成红褐色；

5、粉条温水泡软，白菜切段；

6、炒勺置旺火上，加油烧热后用葱、姜炝锅，烹料酒、酱油，迅速加入奶汤，放入土豆、豆腐、粉条、白菜；

7、小火煨10分钟，再放入苦菜、盐、味精，入味后，淋花椒油，香油，出勺即成。