排毒清热去火时令菜

清热去火时令菜3：奶油冬瓜片

食材：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

做法：冬瓜去皮，洗净切片，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜片排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜片覆入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜入锅内，淋上香油搅拌均匀，后撒上火腿末出锅即成。

功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。

清热去火时令菜4：鸽子肉健脾汤

食材：鸽子肉200克，淮山30克，枸杞15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。

做法：鸽肉洗净与其他配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。

功效：健脾益气。