覆盆子
各式各样的水果萦绕在我们生活中，覆盆子也是其中的一种，无论是它酸甜的口感，还是很高的药用价值与营养元素，都是为人称道的一种，也有一些朋友生活中可能吃过覆盆子，但是并不知道它是什么，以及具体的功效作用，下面小编就来带你了解一下。
目录
1、覆盆子是什么 2、覆盆子的功效与作用
3、覆盆子茶有什么作用 4、覆盆子怎么吃
5、山莓与覆盆子的区别 6、覆盆子的副作用有哪些
7、覆盆子怎么美容 8、怎么做覆盆子酒
覆盆子是什么
覆盆子，中药名。为蔷薇科植物华东覆盆子Rubus chingii Hu的干燥果实。
分布于江苏、浙江、安徽、福建、江西、广西等地。具有益肾固精缩尿，养肝明目之功效。
常用于遗精滑精，遗尿尿频，阳痿早泄，目暗昏花。
入药部位：干燥果实。
性味：味甘、酸，性温。
归经：归肝、肾、膀胱经。
功效：益肾固精缩尿，养肝明目。
主治：用于遗精滑精，遗尿尿频，阳痿早泄，目暗昏花。
用法用量：6～12g。
1、添精补髓，疏利肾气，不问下焦虚实寒热，服之自能平秘。
古今第一种子方：枸杞子八两，菟丝子八两(酒蒸，捣饼)，五味子二两(研碎)，覆盆子四两(酒洗，去目)。
车前子二两(扬净)，上药，俱择精新者，焙晒干，共为细末，炼蜜丸，梧桐子大。
每服，空心九十丸，上床时五十丸，百沸汤或盐汤送下，冬月用温酒送下。(《摄生众妙方》五子衍宗丸)
2、治阳事不起：覆盆子，酒浸，焙研为末，每旦酒服三钱。(《濒湖集简方》)
藤状灌木，高1.5-3米;枝细，具皮刺，无毛。
单叶，近圆形，直径4-9厘米，两面仅沿叶脉有柔毛或几无毛，基部心形，边缘掌状5深裂，稀3或7裂，裂片椭圆形或菱状卵形。
顶端渐尖，基部狭缩，顶生裂片与侧生裂片近等长或稍长，具重锯齿，有掌状5脉;叶柄长2-4厘米，微具柔毛或无毛，疏生小皮刺;托叶线状披针形。
单花腋生，直径2.5-4厘米;花梗长2-3.5(4)厘米，无毛;萼筒毛较稀或近无毛;萼片卵形或卵状长圆形，顶端具凸尖头，外面密被短柔毛;
花瓣椭圆形或卵状长圆形，白色，顶端圆钝，长1-1.5厘米，宽0.7-1.2厘米;雄蕊多数，花丝宽扁;雌蕊多数，具柔毛。
果实近球形，红色，直径1.5-2厘米，密被灰白色柔毛;核有皱纹。花期3-4月，果期5-6月。
产于江苏、浙江、安徽、福建、江西、广西。生于低海拔至中海拔地区，在山坡、路边阳处或阴处灌木丛中常见。
药材性状：为聚合果，由多数小核果聚合而成，呈圆锥形或扁圆锥形，高0.6～1.3cm，直径0.5～1.2cm。
表面黄绿色或淡棕色，顶端钝圆，基部中心凹入。宿萼棕褐色，下有果梗痕。
小果易剥落，每个小果呈半月形，背面密被灰白色茸毛，两侧有明显的网纹，腹部有突起的棱线。
体轻，质硬。气微，味微酸涩。
1、《本草通玄》：覆盆子，甘平入肾，起阳治痿，固精摄溺，强肾而无燥热之偏，固精而无疑涩之害，金玉之品也。
2、《本草正义》：覆盆子为滋养真阴之药，味带微酸，能收摄耗散之阴气而生精液，故寇宗奭谓益肾缩小便，服之当覆其溺器，语虽附会，尚为有理。
《本经》主安五脏，脏者阴也。凡子皆坚实，多能补中，况有酸收之力，自能补五脏之阴而益精气。凡子皆重，多能益肾，而此又专入肾阴，能坚肾气，强志倍力有子，皆补益肾阴之效也。
《别录》益气轻身，令发不白，仍即《本经》之意。惟此专养阴，非以助阳，《本经》、《别录》并未言温。
其以为微温微热者，皆后人臆测之辞，一似凡补肾者皆属温药，不知肾阴肾阳，药物各有专主，滋养真阴者，必非温药。
一、采集
立夏后，果实已饱满而尚呈绿色时采摘，除净梗叶，用沸水浸1～2分钟后，置烈日下晒干。
二、药材
该品为干燥聚合果，为多数小果集合而成，全体呈圆锥形、扁圆形或球形，直径4～9毫米，高5～12毫米。
表面灰绿色带灰白色毛茸。上部钝圆，底部扁平，有棕褐色的总苞，5裂，总苞上生有棕色毛，下面常带果柄，脆而易脱落。
小果易剥落，每个小果具三棱，呈半月形，背部密生灰白色毛茸，两侧有明显的网状纹，内含棕色种子1枚。
气清香，味甘微酸。以个大、饱满、粒整、结实、色灰绿、无叶梗者为佳。
三、化学成分
掌叶覆盆子含有机酸、糖类及少量维生素C。
四、药理作用
1.抑菌作用100%煎剂用平板打洞法，对葡萄球菌有抑制作用，对霍乱弧菌也有抑制作用。
2.雌激素样作用 大鼠、兔的阴道涂片及内膜切片等指标表明，覆盆子似有雌激素样作用。
五、炮制
筛去灰屑，拣净杂质，去柄。
①《雷公炮炙论》："凡使覆盆子，用酒蒸一宿，以水淘两遍，晒干用。"
②《纲目》;"采得覆盆子，捣作薄饼，晒干密贮，临时以酒拌蒸，尤妙。"
六、性味
甘酸，平。
①《别录》："味甘，平，无毒。"
②《千金食治》："味甘辛，平。"
③《药性论》："微热，味甘辛。"
④孟诜："味酸。"
七、归经
《滇南本草》："入肝、肾二经。"
八、功用主治
补肝肾，缩小便，助阳，固精，明目。治阳痿，遗精，溲数，遗溺，虚劳，目暗。
①《别录》："主益气轻身，令发不白。"
②《药性论》："主男子肾精虚竭，女子食之有子。主阴痿。"
③《日华子本草》："安五脏，益颜色，养精气，长发，强志。疗中风身热及惊。"
④《开宝本草》："补虚续绝，强阴建阳，悦泽肌肤，安和脏腑，温中益力，疗劳损风虚，补肝明目。"
⑤《本草衍义》："益肾脏，缩小便。" ⑥《本草蒙筌》："治肾伤精竭流滑。"
⑦《本草述》："治劳倦、虚劳，肝肾气虚恶寒，肾气虚逆咳嗽、痿、消瘅、泄泻、赤白浊，鹤膝风，诸见血证及目疾。"
九、用法与用量
内服：煎汤，1.5～2钱：浸酒、熬膏或入丸、散。
十、宜忌
肾虚有火，小便短涩者慎服。
①《本草经疏》："强阳不倒者忌之。"
②《本草汇言》："肾热阴虚，血燥血少之证戒之。"
③《本草从新》："小便不利者勿服。"
十、选方
①治阳事不起：覆盆子，酒浸，焙研为末，每旦酒服三钱。(《濒湖集简方》)
②添精补髓，疏利肾气，不问下焦虚实寒热，服之自能平秘：枸杞子八两，菟丝子八两(酒蒸，捣饼)，五味子二两(研碎)，覆盆子四两(酒洗，去目)。车前子二两(扬净)，上药，俱择精新者，焙晒干，共为细末，炼蜜丸，梧桐子大。每服，空心九十丸，上床时五十丸，百沸汤或盐汤送下，冬月用温酒送下。(《摄生众妙方》五子衍宗丸)
③治肺虚寒：覆盆子，取汁作煎为果，仍少加蜜，或熬为稀饧，点服。(《本草衍义》)[3]
十一、适合人群
1.适宜肝亏虚者、阳痿者、遗精者、不孕不育者、小便频繁者、视物不清者。 2.肾虚火旺、小便短赤者、怀孕初期妇女慎服。
十二、名家论述
1.《纲目》：覆盆子、蓬，功用大抵相近，虽是二物，其实一类而二种也。一早熟，一晚熟，兼用无妨。其补益与桑椹同功。若树莓则不可混采者也。
2.《本草经疏》：覆盆子，其主益气者，言益精气也。肾藏精、肾纳气，精气充足，则身自轻，发不白也。苏恭主补虚续绝，强阴建阳，悦泽肌肤，安和脏腑。甄权主男子肾精虚竭，阴痿，女子食之有子。大阴主安五脏，益颜色，养精气，长发，强志。皆取其益肾添精，甘酸收敛之义耳。
3.《本草正义》：覆盆，为滋养真阴之药，味带微酸，能收摄耗散之阴气而生精液，故寇宗爽谓益肾缩小便，服之当覆其溺器，语虽附会，尚为有理。
《本经》主安五脏，脏看阴也。月子皆坚实，多能补中，况有酸收之力，自能补五脏之阴而益精气。
凡子皆重，多能益肾，而此又专人肾阴，能坚肾气，强志倍力有子，皆补益肾阴之效也。
《别录》益气轻身，令发不自，仍即《本经》之意。惟此专养阴，非以助阳，《本经》、《别录》并未言温，其以为微温微热者，皆后人臆测之辞，一似凡补肾看皆届温药，不知肾阴肾阳，药物备肩'专主，滋养真阴者，必非温药。
4.《别录》：主益气轻身，令发不白。
5.《药性论》：主男子肾精虚竭，女子食之有子。主阴痿。
6.《日华子本草》：安五脏，益颜色，养精气，长发，强志。疗中风身热及惊。
7.《开宝本草》：补虚续绝，强阴建阳，悦泽肌肤，安和脏腑，温中益力，疗劳损风虚，补肝明目。
8.《本草衍义》：益肾脏，缩小便。 11.《本草蒙签》：治肾伤精竭流滑。
9.《本草述》：治劳倦、虚劳，肝肾气虚恶寒，肾气虚逆咳嗽、痿、消渴、泄泻、赤白浊，鹤膝风，诸见血证及目疾。
覆盆子的功效与作用
很多人知道覆盆子好吃，而且有药效，但是却不知道它到底有什么功效，那么，今天我们就来了解一下覆盆子的功效与作用。
一、覆盆子的营养成分
覆盆子富含有机酸、糖类及少量维生素C。果实中还含有三萜成分、覆盆子酸、鞣花酸和-谷甾醇。
二、覆盆子的功效与作用
许多古书上有记载覆盆子的功效与作用，比如说，《本草通玄》："覆盆子，甘平入肾，起阳治痿，固精摄溺，强肾而无燥热之偏，固精而无疑涩之害，金玉之品也。"
《本草经疏》："覆盆子，其主益气者，言益精气也。肾藏精、肾纳气，精气充足，则身自轻，发不白也。
主补虚续绝，强阴建阳，悦泽肌肤，安和脏腑。
主男子肾精虚竭，阴痿，女子食之有子。大明主安五脏，益颜色，养精气，长发，强志。
皆取其益肾添精，甘酸收敛之义耳。"
《本草述》："覆盆子，方书用之治劳倦虚劳等证，或补肾元阳，或益肾阴气，或专滋精血，随其所宜之主，皆能相助为理也。"等等。
一、作为水果的食用方法
覆盆子与一般水果一样，洗干净了就可以直接吃。
好是把它洗干净后用水泡个一刻钟(加些盐为宜)，然后涮干净后就可以吃了，色味都要比桑葚要好的多!
二、作为药材的食用方法
覆盆子药用的食用方法，普通人可以将其以辅料形式添加到汤、粥中做成药膳;阳痿早泄、遗精滑精的人。
可单用研末服，亦可与沙苑子、山茱萸、芡实、龙骨等补肾涩精药配伍;肝肾亏损。
精血不足，目视昏花的人，可单用久服，亦可与桑椹子、枸杞子、怀生地等相配。
将覆盆子入药有补肾、明目补肾作用，对男性朋友来说，覆盆子具有补肝肾、缩小便、助阳、固精、明目的作用，还可治疗阳痿早泄、遗精滑精。
对于女性朋友而言，覆盆子可治疗宫冷不孕、带下清稀、尿频遗溺、目昏暗、须发早白。其需求量不随季节发生明显的变化。
覆盆子作为第三代水果，其营养丰富而齐全。
覆盆子果实柔软多汁，色泽宜人，其氨基酸含量高于苹果、葡萄等，常见的氨基酸有19种之多，尤其是人体必须的八种氨基酸含量也很高，这八种氨基酸人体不能合成，但又具有重要功能。
覆盆子含有比现有水果及其它任何野果都高的维生素E、超氧化物歧化酶(SOD)、-氨基丁酸等抗衰老的物质，特别是抗癌物质鞣花酸含量很高，其100g干果中含有1.5-2.0mg，果实中花青素含量很高(30-60mg/100g干果)。
此外树莓中还含有丰富的纤维素和钾、锌、铁、铜、锰等多种微量元素，有良好的保健功能。
据测定，覆盆子果实含糖量为5.58%-10.67%，与苹果、梨、柑橘三大水果相似;含酸量0.62%-2.17%。在美国被誉为生命之果，在国际市场上有黄
金水果贵族水果之称，可见其营养价值非同一般。
营养功效
抗衰老
覆盆子中超氧化物歧化酶(SOD)的含量居各类水果之首，维生素E含量也很丰富。
这两种物质是人体很好的清道夫，能够大量消除人体产生的有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。
减肥作用
据报道,韩国食品开发研究院的分析结果,用覆盆子喂养的猪肉比用普通饲料喂养的猪肉脂肪含量低24%,不饱和脂肪的含量为42%,对人体更为有益。
覆盆子中含有丰富的天然覆盆子酮是消除人体多余脂肪、瘦身减肥的难得之品，其溶解人体脂肪的效率甚至是辣椒素的三倍。
在这方面，日本科学家做了一个惊人的实验，他们把含有覆盆子烯酮的贴片敷在女性们的手臂上，一段时间后拿下来，测量发现，手臂上的脂肪明显萎缩了。
治疗泌尿道感染
覆盆子果汁中含有一种名为马尿酸的有机酸，它可以改变肠道的酸碱值及泌尿道的酸碱值，当泌尿道酸性增强，可以减少一些怕酸细菌的增长。
同时，覆盆子中的单宁酸能抗葡萄球菌、沙门氏菌和大肠杆菌，增强人体免疫力力;
覆盆子中也富含O-D甘露糖，能将病菌包围住，使有害菌无法粘着于尿道表层，就不会引起炎症，对于入侵的有害菌达到抑制作用。
抗癌防癌作用
鞣花酸是一种广泛存在于植物中的天然多酚组分，覆盆子中的鞣花酸含量居各类可食用植物之首，它能抵抗多环芳香碳氢化合物、亚硝胺、毒枝菌素和黄曲霉素等许多化学致癌物质。
能保护人体贴体组织，增强身体功能。同时鞣花酸可解除草中与大豆的多环芳香烃，也可防熏肉与变霉花生中的致癌物质。
阿斯匹林作用
覆盆子中含有天然阿斯匹林(即水杨酸)，可镇痛解热、抗血凝，亦可减少心脑血管栓塞的发生率，经常食用覆盆子，是预防流行性感冒的一剂良方。
抗氧化活性
覆盆子中含有大量的花青素，花青素是目前所知的高效的抗氧化自由基的清除剂，其清除能力是维生素E的50倍，是维生素C的20倍。因而覆盆子具有强大的抗氧化活性。
其它作用
美国新研究成果表明，长期吃覆盆子果实，还能有效保护心脏。
防止心血管疾病;覆盆子中的浓缩单宁酸、生育三烯醇可避免低密度脂蛋白胆固醇升高，起到防治高血压高血脂和心脏病的作用。
覆盆子茶有什么作用
覆盆子叶茶，茶有收敛作用，适合在有轻微的腹泻、生理痛、牙周炎、喉咙痛时饮用。
此外，对缓和小孩子的腹泻也有帮助。用较浓的茶汁漱口，能缓和喉咙痛。
稍带酸味的湿润滋味，对缓和生理痛有效 覆盆子叶1/2匙 德国甘菊1/2匙。
用覆盆子的叶子和果实冲泡而成的莓果茶，果实放进茶壶里之后，要用汤匙压碎覆盆子叶1/3匙 牛膝草1/3匙 覆盆子(果实)1/4匙 柠檬草1/2匙。
补充铁质，预防贫血 覆盆子叶1/2匙 荨麻1/2匙。
平息经期前的不安和烦躁 覆盆子叶1/3匙 西番莲1/3匙 菩提花1/3匙。
覆盆子常被误认为樱桃，然而它的滋味甜美多汁，并不输给樱桃。
在科学尚未发达的时代，妇女在生产前的二个月，就开始以覆盆子叶泡茶饮用，以调整子宫肌肉的松紧度，增加骨盆的力量。
以帮助分娩顺利;因为其中含有可滋补强身、调整体质的类黄碱素，所以在生完产后的妇女，也会继续饮用覆盆子叶茶数周，以帮助子宫恢复并促进乳汁分泌。
经痛、喉咙痛和口疮疼痛时，覆盆子叶也具有很好的舒缓效果。
覆盆子叶具有收敛的作用，其中所含的烯酮素能加速体内脂肪和癈物代谢，可以帮助减重和维持消化道机能。
覆盆子含有铁和有机酸，能使人脸色红润，并且强化肝脏功能。
滋润肌肤，减少白发产生，生产时增加骨盆的力量，明目、补肝等。
注意事项： 覆盆子注意事项：请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。
怀孕期间(生产前)不宜使用;女性饮用茶汤时不宜过浓。
因覆盆子茶会加强子宫收缩能力，影响妇女的生殖系统，因此在冲泡时，要尽量淡一些，而且不宜经常喝。
即使在品评时，亦可搭配一些起司蛋糕等转移其毒性。
适宜搭配： 覆盆子适合单泡，不适宜搭配其他花茶。
泡法喝法： 覆盆子的泡法及喝法：以一茶匙干燥覆盆子茶浸泡于热开水中10分钟即可;
以三匙干燥覆盆子茶浸泡于温水中10至15分钟，再以浓茶汤来漱口，可以改善喉咙痛或咳嗽的不适。可加糖或蜂蜜，使味道更香甜。
覆盆子怎么吃
覆盆子果实酸甜可口，有黄金水果的美誉，还有补肝益肾、明目乌发的功效。
覆盆子怎么吃?覆盆子可酿酒、制成果酱或是甜品。下面就具体介绍覆盆子的食用方法：
覆盆子蛋饼
材料
大麦面0.2杯，燕麦0.2杯，麦麸子皮0.2杯，鸡蛋2个，蛋清2个，豆浆2大匙，杏仁粉2大匙，苏打粉1小匙，复盆子10个，香蕉0.5根，黄油1片
做法
1.鸡蛋和蛋清加豆浆或牛奶打匀。
2.所有干的材料搀在一起，倒入蛋液里，搅拌匀，不要有小疙瘩。
3.如果觉得干，就再加一点牛奶。
4.后放覆盆子和香蕉，搅拌匀。
5.小平底锅(不粘的那种)放黄油，中火，油融化后, 倒入搅拌好的料，小火烤5-6分钟，翻个面再烤2 -3分钟到两面金黄就行了。
覆盆子果酱
材料
冷冻覆盆子600公克，薄荷叶10公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1个
做法
1.柠檬洗净榨出果汁备用，冷冻覆盆子先置于室温中解冻。
2.将解冻后的覆盆子放进耐酸的容器中，加入细砂糖及柠檬汁，用木杓充分拌匀至砂糖融化。
3.将作法2材料放进耐酸的锅子中，先用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化且酱汁略呈稠状时，便可加入薄荷叶，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
覆盆子冰淇淋
用料
冷冻覆盆子50g;
动物淡奶油170g;
蛋黄2个;
柠檬汁数滴;
白砂糖40g;
牛奶90g。
覆盆子冰淇淋的做法
从冰箱取出冷冻覆盆子，室温放置;
蛋黄加入白砂糖，挤入柠檬汁;
打至发白;
牛奶加至微热后，倒入3中，拌匀;
将4放到火上，小火，煮至浓稠(期间用手动打蛋器快速搅拌);
过滤后，座凉水晾凉;
奶油打至七分发，将晾凉的蛋奶糊倒入打发好的奶油中，拌匀;
将覆盆子倒入6中，电动打蛋器低速拌匀后倒入容器;
入冰箱冷藏90分钟后取出，搅拌。之后再入冰箱，隔30分钟--1小时取出搅拌一次即可。
小贴士
1.如果有冰淇淋机，就不用打发奶油，直接将晾凉的蛋奶糊和奶油倒入机器即可。
2.如果不喜欢冰淇淋里头有覆盆子的果粒，可以将解冻的覆盆子放到滤网上，挤压出汁液，将汁液加入冰淇淋糊中。
覆盆子芝士蛋糕
用料1 (A)
奶油奶酪250g;
细砂糖40g;
蛋黄3个;
鲜奶油230g;
柠檬汁2小勺;
橙味酒2小勺;
低筋面粉30g;
蛋白3个;
细砂糖10g;
用料2 (B)
覆盆子100g;
细砂糖50g。
覆盆子芝士蛋糕的做法1
模具内部涂抹薄薄一层黄油，然后在底部和周围都粘上油纸冷冻覆盆子果粒解冻后，加入50g细砂糖熬成粘稠的果酱状。
覆盆子芝士蛋糕的做法2
奶油奶酪室温软化;并用橡皮刮刀拌匀至光滑;
加入40g细砂糖，利用手动搅打器将其拌到整体变得顺滑;
再逐个加入3个蛋黄，进行搅打，直到拌匀为止;
将230g鲜奶油缓缓倒入(3)中，边倒边搅拌，直到完全拌匀;
加入5-10g新鲜柠檬汁混合均匀;
倒入2小勺橙味酒加以混合;
筛入30g低筋面粉，用手动打蛋器拌匀;
再利用橡皮刮刀将其刮到盆底部，拌匀即可;
将100g覆盆子+50g细砂糖倒入锅中进行熬煮成酱状。
蛋白打起泡后，将10g细砂糖加入，打发至捞起呈现弯钩状。将蛋白糊加入拌好的步骤8中，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀，如图
将少部分面糊舀入圆形模具中，均匀且薄薄地铺平;再舀1勺锅中的覆盆子铺在面糊上
剩余面糊缓慢倒入圆模里。再将余下的覆盆子平铺在面糊上，倒入剩余的覆盆子果酱，用牙签在表面随便划一划即可
将圆形模具放在烤网上，烤网底部紧挨着放一个盛满热水的烤盘，利用水浴法，中下层，160-170摄氏度隔水烘烤50分钟左右出炉放凉后冷藏1夜后脱模小贴士
如果没有橙味酒，使用其他的调味酒也可以。
230g鲜奶油，也可以换成150g鲜奶油+80g酸奶。
覆盆子果酱可以用其它的代替，没有也可以不加。
烘烤时间和温度以自己烤箱性能为准。
酸奶佐覆盆子糖浆
用料
新鲜覆盆子;
酸奶;
砂糖;
百里香;
水。
酸奶佐覆盆子糖浆的做法
大勺新鲜覆盆子，1大勺砂糖，4小株百里香，一两滴水把这些原料放在小锅中，以小火加热至糖浆呈深红色，并有一些粘稠。离火，浇在酸奶上食用。
山莓与覆盆子的区别
每年到了4、5月份的时候，就是山莓、覆盆子成熟的时候。对于它们两个一直以来都是争论不休啊。
有人说，山莓就是覆盆子;也有人说，山莓和覆盆子是两种不同的东西。
相信很多人都摸不着哪个是哪个了吧?对于你分得清楚吗?就让妈网百科来告诉你吧!
据业内人士告诉我们，覆盆子和山莓都属于蔷薇科悬钩子属，可统称树莓，但是它们确实是有区别的哦。
因为它们的生长环境是不一样的，通常山莓是生长在山坡、溪边、树旁等地方，在我国的辽宁、河北、陕西、广东、云南等省都有分布。
而覆盆子严格来说是一种中药，它生长在低海拔至中海拔地区，常见于山坡、路边灌木丛中，在我国的江苏、安徽、浙江、江西、福建、广西等地都有分布。
除了生长环境不一样之外，它们在食用方法上也是有区别的，山莓的果实成熟后可以食用，还能用来酿酒呢。
而覆盆子主要是作为中药存在，它能够补肝益肾、固精缩尿、明目、醒酒止渴。
而且覆盆子的果实性温，一般是不直接食用的，通常都是当药引子。
知道了山莓和覆盆子的区别之后，不要再做傻冒了哦，但是知道区别之后，如果同时碰上它们两个的话，我该怎么去区分呢?
相信很多人又没它们搞混了吧?怎么分辨山莓和覆盆子，其实很简单。可以通过两个方法，其中一个就是看外表，另外一个就是尝味道。
可以通过看它们是否是空心的来判断，如果看到中间是空心的就是山莓，覆盆子则是看起来比较结实的那个了，也就是它不是空心的，而是实心的;相信你看到也能够分辨出来吧?
另外，山莓比覆盆子柔软一些，我们可以放在嘴里尝一尝，覆盆子的酸味更浓一些，而山莓更多地作为水果食用，这也是有道理的，因为它的味道会更甜。这两种方法都能让你更加轻易地分辨出来了吧!
山莓和覆盆子虽然像一对双胞胎，但是它们的功效上还是会有区别的，山莓除了食用，主要的功效还是体现在药用上，山莓以根和叶入药。
在我国传统中医中有记载，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症，可以帮助解毒消肿，治疗喉咙肿痛、乳腺炎、多发性胧肿等。
同时，山莓的莓叶挥发油对大肠杆菌、巴氏杆菌有明显的抑菌活性，能够抑制细菌的繁殖;它的叶和根还有抗氧化的成分呢，也就是说是有一定的美容功效。
经过现代研究还发现，山莓的叶子水煎剂具有明显的止血、凝血、抗炎作用。山莓的果实成分中还具有抗癌抗肿瘤的效果呢。
而覆盆子的果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。
覆盆子能有效缓解心绞痛等心血管疾病，但有时会造成轻微的腹泻。覆盆子果实酸甜可口，有黄金水果的美誉。
它能有效地保护心脏，预防高血压、血管壁粥样硬化、心脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。覆盆子还可入药，有明目、补肾作用。
覆盆子的副作用有哪些
覆盆子药用，主要适宜具有以下症状的人群，如肝亏虚、阳痿、遗精、不孕不育、小便频繁、视物不清等。但是肾虚火旺、小便短赤的朋友以及怀孕初期的妇女请慎重服用。
1、肾虚有火，小便短涩者慎服覆盆子。
2、强阳不倒者忌覆盆子。
3、肾热阴虚，血燥血少之证戒覆盆子。
4、小便不利者勿服覆盆子。
覆盆子粥
材料
粳米、覆盆子、蜂蜜。
做法
首先将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;将覆盆子洗净，用干净纱布包好，扎紧袋口;然后取锅放入冷水、覆盆子，煮沸后约15分钟;再拣去覆盆子，加入粳米，用旺火煮开后改小火煮至粥成，下入蜂蜜调匀即可。
三子核桃肉益发汤
材料
猪肉(瘦)、女贞子、菟丝子、覆盆子(干)、核桃以及姜、盐适量。
做法
首先将女贞子、覆盆子、菟丝子分别洗净;核桃去壳略捣碎;瘦肉洗净原件下锅;然后将全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲至出味;加姜、盐调味，去渣，即可饮用。
固精益肾猪肚
材料
猪肚、覆盆子(干)、山药(干) 、猪脬以及黄酒、盐适量。
做法
首先快速洗净淮山药、覆盆子;打碎山药，加黄酒10克湿润，备用;将猪肚、猪脬初洗一次再用细盐将内外壁反复擦洗，再用冷水洗净;洗干净后先把山药、覆盆子放入猪脬内;然后在猪肚切开一个大口子，将猪脬放入猪肚内，空隙部分放入糯米适量;再者用线将切口缝牢，并将猪肚的两头用线扎紧;
然后将猪肚放入大砂锅内，加水浸没，用旺火烧开后加细盐、黄酒10克，再改用小火约煮3小时;直至将猪肚烧烂则离火。稍凉后，剖开猪肚，拆线，取出糯米、猪脬、山药、覆盆子，并将猪脬切碎，一起烘干，研成粉末，装瓶。后将猪肚切片后放入汤内，再煮片刻，离火，即可。
覆盆子怎么美容
覆盆子(raspberry)维生素E含量居各类水果之首，能够消除人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境，达到美容、养颜、延年益寿的目的。
有效保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管硬化破裂等心脑血管疾病。树莓酮能有效燃烧脂肪，其效果是辣椒素的3倍。
覆盆子生长在湿冷气候，含有大量的茶素和抗氧化黄酮、丰富的微量元素及钾盐，可以帮助调节体内的酸碱值，能维持更好地气色。
不过医学上主要用覆盆子来帮助治疗男子阳痿、遗精，女子月经不调等症，美容方面因其能促进新陈代谢和美容美白，现在也有人用覆盆子作瘦身的食材。
谈到覆盆子的美白功效，简单的方法是将之煎水早晚洗面，长期坚持定见成效。
说起药物美白其实白茯苓、冬瓜仁、人参、当归等都有很好的润肤美白功效，单方使用虽也能渐见其效，但好还是配合药物内服，这样更能见其效哦!
覆盆子酮能减肥吗
覆盆子减肥吗?专家介绍，覆盆子内富含丰富的覆盆子酮，覆盆子酮能减肥吗?近年来，覆盆子酮提取物被吹捧为一种具有减肥效果的产品。
许多商家声称每日早餐摄入100毫克覆盆子酮有助于全身燃脂。覆盆子减肥吗?覆盆子酮能减肥吗? 什么是覆盆子酮
覆盆子酮是覆盆子(树莓)香气的来源，通常被用于调制食品香料，有增香、增甜的作用，也可用作香料添加于化妆品中。
天然的覆盆子酮来自覆盆子浆果，由于覆盆子生长期较短，产量较低，因此天然覆盆子酮的价格十分昂贵。市面上常见的覆盆子酮大部分由化学加工合成。 覆盆子酮可能具备的功能
覆盆子酮的化学结构与辣椒中的辣椒素、苦橙中的辛弗林相似。在实验条件下，辣椒素和辛弗林能促进脂肪分解。
由于覆盆子在结构上与这些物质相近，专家开始对覆盆子酮的减肥功能进行研究。
一些动物研究发现，老鼠在摄入含有1%覆盆子酮的高脂肪膳食后体内的脂肪量有所降低。初步的实验结论表明覆盆子酮可能使脂联素(脂肪细胞释放的一种激素)分泌增加，从而刺激脂肪代谢。脂联素能调节胰岛素敏感性。肥胖者体内的脂联素通常较低，低脂联素水平可能引发或加重糖尿病、心血管疾病。
此外，覆盆子酮可能具备的功效还包括抑制由果糖过多引起的脂肪堆积、抑制由胰脂肪酶活性降低引起的脂肪吸收。
覆盆子舌下滴液减肥舌根减肥法
美国SO1.覆盆子舌下滴液 富含美国热卖的减肥成分 黄金贵族水果覆盆子提取物覆盆子酮，就是采用了能产生脂联素的覆盆子酮这一瘦身成分。
SO1.覆盆子舌下滴液包括2样：覆盆子舌下滴液和覆盆子胶囊
覆盆子酮舌下滴液的作用在于快速分解、燃烧脂肪、消耗人体多余热量，有效地控制体内脂肪组织形成。
而覆盆子酮胶囊则是通过控制食欲，增强饱腹感，加快新陈代谢的原理，逐渐改变人的饮食/生活方式，从而达到体重管理的佳效果。
怎么做覆盆子酒
覆盆子制成的药酒，中药覆盆子有滋阴补益的作用，制成酒据有保健和美容的功效。
覆盆子酒即用覆盆子酿制的酒。主要流行于韩国，因韩国多种植紫覆盆子及黑覆盆子，所以酿出的覆盆子酒色泽与红葡萄酒相似，因此也可称作覆盆子红酒。
覆盆子具有滋阴壮阳，美容养颜的功能，相关产品已从欧美风行至日韩。
制作覆盆子酒的步骤
1.发酵准备 (准备覆盆子果实等原料);
2.发酵首次挤压过滤;
3.首次巴氏杀菌陈化;
4.熟化混合;
5.二次挤压过滤;
6.二次巴氏杀菌;
7.装瓶。
香甜可口果香怡人
覆盆子酒采用美味可口的覆盆子果实为原料酿造而成。作为树莓的一种，覆盆子属落叶灌木类，为禅云山的特产。
当地妇女在6-9月份采摘深山里的无公害野生覆盆子，用其果实酿制覆盆子酒。
韩国高敞地区无论是气候，日照，还是降雨量等天然条件以及土壤都对覆盆子栽培极其有利，所以高敞覆盆子不论品质和效能都是优秀的产品。
采用酵母菌发酵，保证佳的熟成时间，将甜、酸两种味道完美的结合，将覆盆子固有的味道和香气发挥到淋漓尽致，香甜可口，果香怡人，味道极佳。
覆盆子酒的功效
覆盆子是壮强性药酒，主治男性囊湿、精力减退、阳痿，有安神健身之功效。另外，对遗精(早泄)也有一定疗效，能使小便通畅。
对女性因神经衰弱而引起的不孕症也有一定的疗效，且有美容养颜之功效。
覆盆子酒必须要装在密封的瓷器容器内(空气不能流通)过2-3年之后才能酿制出真正的覆盆子酒，其颜色呈纯红色，很早就作为保健品享有盛名了。
覆盆子酒是在一个禁止男性出入的场所内由妇女们酿制而成的，故根据阴阳学说的原理，它成为了男性的壮阳品。
结语：上文就是给大家介绍的一些关于覆盆子的相关知识了，希望能够对大家有所帮助，覆盆子的营养价值相对来说比较高，而且作为中药材的一种，具有的功用自然不用多说，看了这篇文章，大家应该很清楚了吧。