菠萝怎么吃 菠萝这样吃最营养

菠萝是生活中比较常见的水果，它有非常多的养生功能，食用价值也是非常高，深受大家的追捧，那你知道菠萝怎么吃才比较好呢?它又有哪些营养价值呢?今天小编就给大家介绍一些，赶紧来看看吧

目录

1、菠萝的基本介绍 2、菠萝的营养价值

3、菠萝怎么吃 4、菠萝的药用价值

5、吃菠萝的好处 6、菠萝的食用禁忌

7、吃菠萝上火吗 8、菠萝怎么给儿童吃

9、孕妇可以吃菠萝吗 10、老人可以吃菠萝吗

11、菠萝做法大全

菠萝的基本介绍

菠萝是凤梨科多年生常绿草本植物，每株只在中心结一个果实，其果实呈圆筒形，由许多子房和花轴聚合而长成，是一种复合果，菠萝果皮有众多的花器(俗称果眼或菠萝钉)，坚硬棘手，食用前必须削皮后挖去。

菠萝一年有三次结果期，品质以3至8月成熟为佳。鲜食以果色新鲜，果形端正，果身坚实，熟度八成的为好，菠萝常见品种有神湾种、巴厘种和沙捞越种三种，而以近年广州果农精心培育的糖心菠萝为佳。

糖心菠萝属沙捞越种。沙捞越种又名夏威夷，果实重两三公斤，果眼大而浅，一般削皮后除去丁子即可食用。其果形端正，果肉柔滑多汁，甜酸适中，是鲜食和制罐头的优良品种

据咸丰年间的《文昌县志》记载:菠萝俗称番萎子，色金黄，周身有缝纹，如龟折，剥皮食之味甘香无核，说明当时已在海南安家落户了，很快，菠萝就跻身于香蕉、荔枝、芒果之列，成为海南的四大名果之一。

皇后类

系古老的栽培品种，有400多年栽培历史，为南非、越南和中国的主栽品种之一，植株中等大，叶比卡因类短，叶缘有刺;果圆筒形或圆锥形，单果重400~1500克，小果锥状突起，果眼深，苞片尖端超过小果;果肉黄至深黄色，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主。

西班牙类

植株较大，叶较软，黄绿色，叶缘有红色刺，但也有无刺品种;果中等大，单果重500~1000克，小果大而扁平，中央凸起或凹陷;果眼深，果肉橙黄色，香味浓，纤维多，供制罐头和果汁。

杂交种类

是通过有性杂交等手段培杂交种育的良种。植株高大直立，叶缘有刺，花淡紫色，果形欠端正，单果重1200~1500克。果肉色黄，质爽脆，纤维少，清甜可口，可溶性固形物11%~15%，酸含量0.3%~0.6%，既可鲜食，也可加工罐头。

菠萝的营养价值

1、维生素

菠萝营养价值丰富，果肉中除含有原糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、粗纤维和有机酸外，还含有人体必需的维生素A、B、C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。

尤其以维生素C含量高，以及易为人体吸收的钙、铁、镁、钾、钠、磷等微量元素。

2、菠萝酶

果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。

3、维生素B

菠萝还有丰富的维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

4、蛋白质分解酵素

菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解食物中的蛋白质，还能增加肠胃蠕动，帮助消化。

对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。

5、菠萝朊酶

菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿，菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

菠萝朊酶还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿，如果你有炎症、水肿或血栓，不防在积极治疗的同时，适当多吃一些菠萝，相信会起到一定的辅助作用。

6、维生素C

维生素C能够提高人体的免疫力，改善心血管疾病，增强人体抵抗力，同时又能防止黑色素沉着，起到滋养皮肤的作用。

7、糖、盐类和酶

菠萝中所含的糖，盐类和酶有利尿作用，适合食用对肾炎、高血压病患者有益。

菠萝怎么吃

水果，在我们的思想里就应该是生吃，大多数人都习惯性地认为这样吃能吃出水果的营养价值，可是所有水果都是这样的吗，今天小编给大家介绍的是菠萝，我们都知道生吃菠萝有着种种好处，那么如果把菠萝煮熟成菜饭又会怎么样呢。

1、菠萝炒饭

材料

剩米饭、菠萝(熟透)、胡萝卜、腊肠、鸡蛋、青豆。

做法

(1)菠萝里的果肉用工具挖干净，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁。

(2)准备胡萝卜以及腊肠，都切成小丁状。

(3)鸡蛋加盐和少入许胡椒粉打匀。

(4)锅内不加油，下入腊肠翻炒至出油。

(5)倒入胡萝卜继续翻炒。

(6)把青豆倒进去翻炒，装出留着备用。

(7)锅内多加些油，倒入米饭炒松。

(8)倒入蛋液不断翻炒。

(9)炒至蛋液全部凝固。

(10)后倒入包括菠萝在内的所有辅料炒匀即可。

2、菠萝咕噜肉

材料

猪里脊、菠萝、大青椒、红甜椒、番茄、食用油、鸡蛋、清水、醋、生抽、淀粉、盐、冰糖。

做法

(1)里脊切稍微厚点的片，菠萝切方丁，青椒红椒切块。

(2)里脊加淀粉，盐，少许油腌制十分钟。

(3)加入调散的鸡蛋拌匀，裹上淀粉。

(4)油锅七成热，小火五分钟炸至肉七成熟。

(5)锅里留油，下番茄，辣椒炒一会儿，加入肉和菠萝同炒。

(6)将淀粉，冰糖，醋，水，生抽兑成的芡汁倒入，待汤汁粘稠出锅。

3、菠萝粥

材料

菠萝1个、大米1小碗、枸杞子1把、水适量。

做法

(1)菠萝去皮，用淡盐水浸泡，切小块。

(2)枸杞洗净，浸水。

(3)锅子放水，大米洗净，将大米煮熟烂。

(4)大米熬煮至大米开花。

(5)将菠萝丁放入锅内。

(6)熬煮20分钟左右。

(7)放入枸杞，熬煮5分钟左右，粥粘稠即可。

4、糖水菠萝

材料

菠萝500克、冰糖100克、水200克。

做法

(1)将菠萝去掉外皮，现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮，而且去得很干净一点也不浪费。

(2)将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中，菠萝的硬心也不要丢掉，一起蒸好了就软了。

(3)放入清水(也可以不放水，水的量也可以按照自己的喜好放入，我觉得还是要放一些水的，蒸好后这个汤水好喝)和冰糖(糖的量也可以根据喜好增减，如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖，如果比较软和甜就少放点)。

(4)放入蒸锅中大火烧开，中火蒸30分钟(如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟)，凉后放入冰箱冷藏后更好吃。

5、香甜菠萝包

材料

面包体：富强粉1杯半、酵母1小勺、盐半小勺、糖1勺、鸡蛋半个、玉米油1勺。

菠萝皮：玉米油4勺、糖2勺、蛋液1勺、富强粉半杯、奶粉1/3小袋、纯奶少许。

做法

1、和面：前5种材料和成面团，加入油揉匀，醒发涨到2.5-3倍。

2、做面包体：醒发好的面揉出空气，切成6个面剂，滚圆。

3、做菠萝皮：油中加入糖，用手动打蛋器搅匀，蛋液分几次加入，筛入面粉和奶粉，用勺子翻拌，加入适量牛奶，拌均匀，分成6个剂子。

4、做菠萝包：分别取一面剂和菠萝皮剂，用推的手法将皮把面团包住大部，以放在面板上看不到面团为好。用刀在菠萝包表面划出格子，正方和菱形都可以。做好的菠萝包摆在烤盘上醒发，大约20分钟。

5、烘烤：见到划的印变宽了就放入提前预热的烤箱，150度，20分钟。

菠萝的药用价值

菠萝是生活中比较常见的水果，它的营养价值非常丰富，常见的话常常会有一些意想不到的功效，所以深受大家的欢迎，那菠萝究竟都有什么样的功效呢?有什么样的价值呢?

菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，不过一次也不宜吃太多。(李时珍《本草纲目》)

菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。

尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。

菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。

这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。

这种物质可以阻止凝胶聚集，可用来使牛奶变酸或软化其他水果，但这种特点在烹饪中会被减弱。

此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。

当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。

菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧好不要食用。

经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果，尚含一种酵素，可以分解蛋白质。

吃菠萝的好处

1、减肥

是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥?千真万确，菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。

菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁。

但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜。

第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

2、清理肠胃

常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。

3、美容

丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

其果肉可以作为面膜，是香甜的护理用品;常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。

酶素可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。

4、消除感冒

发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。

经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

5、止高血压

菠萝中富含的促进血液循环酶可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。

6、止咳

新鲜的菠萝汁能有效预防支气管炎，菠萝中含有的菠萝蛋白酶能疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

7、吸附异味

家里装修后，把菠萝放在室内可以吸附异味，但是用过的菠萝千万不能食用。

8、去油腻，清理肠胃

菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。

9、保健

促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。

10、利尿

适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

11、助消化，促进食欲

具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

12、预防便秘

菠萝中含有大量的食物纤维，可促进排便，防止便秘。

菠萝是一种不娇气的水果，吃法多种多样，不管怎么吃都很可口。除了生吃鲜食外，还能制罐头、果汁、蜜饯、脱水食品、盐渍食物等，其株茎还可以当作饲料或抽取成分制保肝药。

喜欢小酌一番者，可自行酿造菠萝酒，只要使用废弃的菠萝皮便行了，酿过菠萝酒后剩下的皮还能二度利用，制造菠萝醋，完全发挥物尽其用的作用。

菠萝的芳香和酸味用来入菜，能促进食欲和消除疲劳，舍弃的菠萝皮当作除臭剂放在冰箱中，能够消除异味，效果相当不错。

13、促进入体新陈代谢，消除疲劳

菠萝所含的维生素B1，能增进人体的新陈代谢，有效地去除疲劳。另外，对美容和健康也很有益。

菠萝的食用禁忌

我们都知道菠萝的营养价值颇为丰富，但是你知道吗，它有一些禁忌存在的哦，其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守中庸之道，掌握好尺度，方能吃得健康。

1、菠萝的食用禁忌

1)由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。

因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。

用盐水泡菠萝后，能够有效破坏菠萝朊酶的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。

2)在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，菠萝咕老肉、菠萝牛肉都是可以放心吃的菜肴。

3)菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。

4)菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

5)通常，人们在吃菠萝的时候口腔和嘴唇旺旺有一种麻木刺痛的感觉，非常不舒服。这是由于菠萝中的蛋白酶对舌头的作用而感到的不适。但是用谈盐水浸泡菠萝可以起到灭酶的作用。

6)有的人食用菠萝后会出现腹痛、呕吐、头昏、腹泻等症状，这是菠萝蛋白酶引起的过敏症状。菠萝中还含有一种含氨的有机物，可以使其敏感者食用后发生较明显的反应。此物质可以使血管强烈收缩，血压升高，导致头痛等不良反应发生。

7)一般人均可食用菠萝，患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。吃完海鲜后，坚决不可以吃菠萝，轻则呕吐，重则中毒。

8)出现上火现象时，应停止食用菠萝，多喝白开水，也可喝些绿豆汤，以消除上火现象。眼、鼻上火的，可用淡盐水冲洗。

2、和菠萝搭配相宜的食材

1)茅根

菠萝和茅根同食可治疗肾炎。

2)鸡肉

菠萝和鸡肉同食有补虚填精，温中益气的功效。

吃菠萝上火吗

在春秋十分干燥的时候吃菠萝是很容易上火的，菠萝是热带水果，所以在体内很容易上火。我们通常都是用淡盐水洗一下再吃，这样就会好多了。

中医认为其性味归经：甘、微涩，平。归脾、胃经。有清暑解渴、消食止泻的功效。菠萝既可生食，又可做成罐头、果汁，还可以做成菜肴等。

吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内，如果菠萝个儿比较大，应控制在1/6以内，而且不能连续三天以上都吃菠萝。否则一定会产生程度不同的上火现象。

又上火的症状是就不要吃菠萝了，这个时候喝一点绿豆汤，多喝点开水，如果嘴巴上火的话，可以用一点盐水洗洗。

菠萝虽然好吃，但其酸味强劲且具有凉身的作用，因此并非人人适宜。患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

注意菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃，便可以杀灭蛋白酶，避免口腔刺痛的现象。

菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。

菠萝既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁、菠萝酱等，鲜食时可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，可以达到脱敏的作用，菠萝生食时好在饭后食用，以避免引起腹痛。

出现上火现象时，应停止食用菠萝，多喝白开水，也可喝些绿豆汤，以消除上火现象，眼、鼻上火的，可用淡盐水冲洗。

菠萝怎么给儿童吃

专家提醒正确给儿童食用菠萝的方法是，将买回的菠萝切成薄片后在淡盐水浸泡半个小时以上或煮熟，再用冷开水冲洗后食用。

因为经盐水浸泡或煮熟后，菠萝蛋白酶会被完全破坏 ，就不会出现过敏反应了。能引起过敏的常见水果还有桔子、桃子、杏等 ，一般均可出现口麻或唇肿、荨麻疹等现象，发生过敏时应停止食用该水果。

另外，如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。

菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃，菠萝蛋白酶在45~50℃就开始变性推动作用，到100℃时，90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。

经煮沸后口味也得到改善，但是，菠萝中的菠萝蛋白酶，可以导致一些幼儿过敏，出现四肢及口唇发麻、多汗，或出现风疹块、眼结膜出血、哮喘，严重的小儿可见血压降低、休克、心动过速、面色苍白、意识不清。给宝宝吃菠萝要切成薄片，用盐水浸泡，或加热煮。

菠萝咕咾豆腐的做法，豆制品儿童是不可或缺的食物，符合儿童对豆类食物的摄取。

菠萝咕咾豆腐

用料

北豆腐250克、菠萝1个、色拉油适量、食盐适量、葱少许、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、番茄酱适量、白糖少许。

做法

1、菠萝切成与豆腐大小相同的方丁。

2、锅入放油烧热，入豆腐炸一下，炸成金黄色。

3、锅入放油，热后放葱姜蒜片，加入番茄酱炒，加入水、适量盐、白糖煮沸。加入豆腐翻炒，再加入菠萝翻炒。

4、加入水淀粉勾芡收汁即可。

小贴士

1、豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品。

2、植物食品中豆腐含有的蛋白质比较高，有8种氨基酸，具有益气、补虚的功效。

3、丰富的蛋白质有利于增强孕妇体质，豆腐还可以补脾胃，改善孕妇食欲不振。

功效

豆制品是每周儿童不可或缺的食物，符合儿童对豆类食物的摄取。

孕妇可以吃菠萝吗

菠萝，又称凤梨，是热带和亚热带地区的水果。菠萝外形美观，汁多味甜，含有有机酸和B族维生素、维生素C等营养成分，具有清热解暑，生津止渴，开胃消食，利大小便的作用，是非常适合孕妈妈的热带水果。

1、孕妇吃菠萝的好处

1)菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

2)菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。

3)菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

4)在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，菠萝咕老肉、菠萝牛肉都是可以放心吃的菜肴。

不过，菠萝含有菠萝蛋白酶，有的人对该物质过敏，吃菠萝15分钟会出现过敏反应，如腹泻、呕吐、腹痛的情况，如果第一次吃就有过敏反应，就要注意避免吃。

如果孕妇本身对菠萝过敏，建议您不要再食用菠萝，而有的女性原本不过敏，但怀孕后食用菠萝之后，可能会引起体内激素的混乱而过敏，所以孕妇不要一次吃太多菠萝。

那么孕妇可不可以吃菠萝呢?如果孕妇对菠萝不过敏，还是可以吃的，但要适量，每天一两片就好了，吃之前应先用淡盐水浸泡菠萝果肉切小丁食用。

2、孕妇吃菠萝的禁忌

大家之所以对孕妇能不能吃菠萝这个问题有争议，是因为很多人吃菠萝出现过敏的情况，也就是人们常说的菠萝病，因为菠萝中含有一种叫蛋白酶的物质，对人的皮肤、血管等有一定的副作用。

所以，孕妇吃菠萝时应注意诸多事项，避免过敏等不适症状。

1、要吃新鲜的菠萝

不同品种的菠萝，颜色也有所不同，但大多数是黄色的。成熟的菠萝有果香，同样大小的果子以重者为佳，有腐烂或霉点的应当抛弃。

新鲜菠萝可以用报纸包好常温保存或冰箱冷藏保存，一般可保存2～3天。

新鲜菠萝或罐头菠萝都可以单独食用，或放在甜饼、冰激凌、布丁、烘烤食品和色拉中，也可以同肉一起吃。

2、吃前用盐水浸泡

由于菠萝中含有刺激作用的物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，然后放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗，去咸味后就可以食用。将菠萝用盐水浸泡，也可避免菠萝病的发生。这样处理一下，适当的吃一些菠萝，能起到补充蛋白质的作用。当然，不主张一次吃的过多，因为菠萝里含有五羟色胺，有收缩血管、升高血压的作用。

3、孕妇吃菠萝上火吗

孕妇适量吃不会上火。菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，一般正常食用不会上火，孕妇也能吃，适量食用也不会上火，不过一次也不宜吃太多。

但是要注意的是，如果我们过度的食用菠萝的话，不仅会导致上火的问题，还会对健康造成威胁哦!这是因为菠萝中的含有的菠萝朊酶。

既是一种有益于健康的食物，也是一种会对健康造成负面影响的元素。我们平时常见的用盐水泡菠萝的方法就是为了一直菠萝酶的作用，因此一定要注意哦!

4、孕妇菠萝吃多了会怎样

菠萝吃多了容易发生过敏，这是因为菠萝酶的原因，菠萝酶是一种蛋白酶，提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，因此吃菠萝可以增进食欲。但菠萝酶也有副作用，菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏，容易引起肠胃不适。

此外，菠萝还含有两种物质：一种是甙类，它是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。

另一种是羟色胺。它是一种含氮的有机物，有强烈的使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克至3.5毫克，吃多后直接的反应就是头痛。

老人可以吃菠萝吗

老年人可以常吃菠萝吗?菠萝，也叫凤梨，有人把它和香蕉、荔枝、芒果并列为世界四大名果，以气味芳香，果肉甜美和艳丽的美观外形蜚声全球。是我国华南的水果之一，对于老年人来说，菠萝可以常吃吗?

菠萝以其独特的果形、鲜丽的色泽和清芳的香味诱人食欲，更以它丰富的营养和对人体的功益博得人们的喜爱。

菠萝鲜果中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸等。据资料分析，每100克菠萝肉中含有糖类9.3克，蛋白质0.4克，脂肪0.3克，粗纤维0.4克，钙18毫克，磷28毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B1 0.08毫克，维生素B2 0.02毫克，烟酸0.2毫克，维生素C 24毫克。

菠萝的药用作用也很佳，有祛湿、利尿的功能。鲜食菠萝或榨汁饮用，治疗伤暑和夏日痧气，可收立竿见影之效。还可以通过食用菠萝或饮果汁，来治疗气管炎，从未成熟的果实中榨取的果汁，还有驱虫作用。

老年人常食菠萝，对于治疗低血压眩晕或手足软弱无力等症，也有一定疗效。菠萝中还含有一种菠萝蛋白酶的物质，能够分解纤维蛋白和酪蛋白。除具有消化作用外，还能将阻塞于组织的纤维蛋白和血块溶解掉，故可用于治疗炎症、水肿和血肿。

但食用菠萝又应注意：由于菠萝中含有对口腔粘膜和肠粘膜有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺削净，将果肉切成块状，放在稀盐水中浸渍后，方可食用。

相关研究表明，它能促进抗生素在感染部位的传输，从而减少抗生素的用药量，老年人春天吃菠萝可以提高免疫力。

菠萝的做法大全

1、胡萝卜菠萝汁

用料：菠萝1/5只，胡萝卜半根。

做法

1、将菠萝去皮，切成小块用淡盐水浸泡1小时取出，再冲洗一下。

2、将菠萝用海尔搅拌机榨成菠萝汁备用。

3、将胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤出胡萝卜汁。

4、胡萝卜汁兑入菠萝汁后，用1倍温开水调匀饮用。

小贴士

1、在尝试这道果汁的时候，要确保已尝试过胡萝卜汁和菠萝汁，并没有不适反应。

2、菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。

功效：菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果。

番茄菠萝汁

用料：番茄2颗、凤梨2片、水200CC。

做法

1、番茄去蒂切成块状备用。

2、将番茄片、凤梨片分别放入海尔搅拌机中。

3、将水倒入搅拌机里一同搅拌，搅拌过后，用筛网过滤至瓶中，再倒入杯中即可。

小贴士

1、番茄中的茄红素可以降低人体热量的摄入，减少脂肪积聚。

2、番茄的热量非常低，每100克只有16大卡。番茄糖分少，多吃也不会发胖。

功效：番茄中的食物纤维是清肠排毒的好帮手，也能够提高免疫力。

菠萝汁

用料：新鲜菠萝1片(约30克)。

做法

1、将菠萝去皮，切成小块。

2、将菠萝用海尔搅拌机搅拌成水状。

3、用滤网过滤后，再用汤匙喂食。

小贴士

1、初次尝试菠萝汁，要少量。

2、观察食用后是否有异样，没有方可继续食用。

3、菠萝味甘、微酸、性平，入胃、肾经，具有止渴解烦，健脾解渴，消肿，祛湿，醒酒益气的功效，可用于营养不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症。

功效：菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用，新鲜的菠萝含有凤梨酵素，可以帮助消化。

总结：通过小编上文的介绍，你知道菠萝怎么吃了吗？你知道吃菠萝有哪些好处了吗？小编建议大家在平时工作和学习的时候，可以适当吃一些菠萝，补充人体所需要的各种元素，提高免疫力。