黄豆的功效 想不到这种谷类可以美白护肤

黄豆是很常见的一种谷类因为，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，黄豆具有很多对身体比较好的功效，它能够提升免疫力，还可以美白护肤，关于黄豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃黄豆的禁忌吗?下面会有详细的介绍。

黄豆的功效

1.提升免疫

常吃黄豆对我们的身体非常好，黄豆中含植物性蛋白质，并且有“植物肉”的美称。如果说我们的身体中缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。生活中多吃一点黄豆能够补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2.让头脑聪明

很多人应该不知道，黄豆会让人们变得更聪明名，主要是因为黄豆富含大豆卵磷脂，大家要知道这个物质是大脑的重要组成成分之一。常吃黄豆能够帮助预防老年痴呆症出现。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，还可以神经机能和活力。

3.强健器官

黄豆中含有丰富的大豆卵磷脂，大家要知道这个物质能够促进脂溶性维生素的吸收，多吃一点能够强健人体各组织器官。黄豆中的营养物质还可以降低胆固醇，改善脂质代谢，生活中适当的吃黄豆能够预防和治疗冠状动脉硬化。

4.提高精力

大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5.美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

6.预防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。

7.阻止氧化

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

黄豆的做法

1、黄豆的做法一：黄豆蹄花汤

将买回的猪蹄处理干净后，切成小块，放入掺有白酒的沸水中煮上三至五分钟，煮好后捞出洗净。将黄豆洗干净，与猪蹄一起加水倒入高压锅中炖。炖上半个小时后，开盖并用勺子将汤上面的浮末和油撇去。再将猪蹄和黄豆连同汤一起倒入砂锅中，并加入洗净后的葱花和姜丝，用砂锅煲上两个小时，将猪蹄彻底煮烂之后，加入食盐进行调味。即可出锅食用。

将买回来的鲫鱼去鳞、去内脏，在清洗干净后划刀备用，将银耳用清水泡开后撕成小块备用，再将黄豆、白果去皮后洗净，放入沸水中焯一下捞出备用。下锅时，先用油将鲫鱼煎成四成熟，鱼皮变焦之后盛出，并去除鱼皮后装盘。将准备好的白果、黄豆、银耳加水煮沸，煮沸之后加入鲫鱼肉和洗净的姜片，转小火慢慢炖，炖上半小时后，加入食盐调味，即可出锅食用。

3、黄豆的做法三：双椒拌黄豆

先将黄豆彻底泡发，泡发之后再放入锅中煮上十来分钟。再将青辣椒和红辣椒洗干净，切成碎末，与煮好的黄豆一起放入碗中进行搅拌，搅拌时陆续加入生抽、老抽、香油、陈醋和食盐，再进行彻底搅拌，拌均匀后静置半小时后即可食用。

4、黄豆的做法四：雪菜炒黄豆

将腌制好的雪菜切得很碎，用清水浸泡上半小时后备用，再将黄豆洗净后加水煮熟，备用。下锅时，先用香油将葱花、姜末及干辣椒炒香，炒香之后，倒入雪菜进行翻炒，翻炒数分钟后，加入煮熟后的黄豆继续翻炒，炒香后，加入生抽、适量放点白糖，继续翻炒，直至所以调料都炒均匀后，即可出锅食用。

黄豆的禁忌

①大豆和豆浆不能生吃。因为生豆中含有皂苷，大量吃后引起腹泻、恶心、呕吐。同时生豆中的血凝素可能使血液异常凝固。

②由于过多的纤维素不能被吸收，可能会出现腹胀，消化功能差、有糖尿病胃轻瘫的患者不要吃大豆。

③大豆里的嘌呤醇对于高尿酸血症的患者会诱发痛风。豆制品含大量蛋氨酸，大量食用会产生太多的同型半胱氨酸，可以损伤血管内皮，反而使胆固醇和甘油三酯容易沉积，达不到清楚胆固醇的目的。

④肾病者需要含人体必需氨基酸的优质蛋白。优中选优，所以只能少吃大豆。好选用动物蛋白。

⑤不能用大豆代替主食。大豆的优势是蛋白质，它不能替代碳水化合物。碳水化合物是供应人体能量的主要物质，它为细胞的活动提供动力。如果能量不够，人体就把脂肪、蛋白质转变成糖。以大豆替代主食的结果是蛋白质变成了糖，被当作热量燃烧，不能发挥其有益的作用，又增加了身体负担。

结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。