吃茄子会长胖吗 用这3种方法吃茄子更健康

茄子是很多人喜欢吃的食物，茄子的营养价值也很高，但是有的人发现茄子非常吸油，担心吃了太多茄子，容易导致长胖，那么吃茄子会长胖吗?茄子的吃法有很多，怎么吃茄子更健康呢?有的人说茄子有毒，吃太多会中毒，真的是这样吗?

吃茄子会长胖吗

其实茄子中的营养物质非常丰富，而且热量并不高，所以适量食用茄子并不会长胖。

1、膳食纤维含量很高

茄子中的膳食纤维含量很高，适量食用有助于促进食物的消化和吸收，还有助于缓解排便困难的情况。因为可以促进排便，所以吃茄子并不会导致长胖。

2、能量低

其实茄子的热量非常低，100克的茄子有20卡左右的热量，通常食用一斤的茄子摄入的能量和一个苹果差不多。而且茄子中含有大量水分，所以食用茄子之后并不会导致长胖。

3、碳水化合物含量低

茄子中的碳水化合物含量也比较低，所以食用之后对血糖的影响比较小，需要控制血糖的人也可以适量食用。因为碳水化合物含量比较少，所以摄入的能量也比较低。

怎么吃茄子更健康

很多人在烹饪茄子的时候发现茄子比较吸油，这是因为茄子的组织比较疏松，我们捏一捏茄子也会感觉到茄子比较软，所以在烹饪的过程中会吸收过多食用油和调味料。想要更健康的吃茄子，可以采用以下几种烹饪方法。

清蒸是比较健康的一种烹饪方法，清蒸可以减少食用油的摄入量，所以担心茄子吸油的朋友可以采用清蒸的方式来吃茄子。将茄子切好之后放入锅中蒸熟，取出之后加入适量调味料调味，不仅吃起来美味，而且更健康。

2、微波炉加热

担心炒茄子时茄子吸收过多油，可以将茄子切好之后，放入微波炉中加热2分钟，再炒时会发现茄子吸油量减少了，还可以在茄子上涂抹适量食用油，放入烤箱中烤熟，再撒上调味料也非常美味。

3、用盐搓一搓

将茄子切好之后，撒上适量食盐，用手搓一搓，这样做会破坏茄子的细胞组织，导致细胞收缩、破损，也会减少吸油量。这种做法已经让茄子吸收了适量盐分，所以在炒的时候可以不加盐了，以免食用时摄入过多食盐，影响身体健康。

茄子吃多了会中毒吗

有人担心吃茄子会中毒，主要是因为茄子中含有糖苷生物碱毒素，茄子中出现这种物质主要是为了抵抗外界微生物的侵袭，但是茄子中这种毒素的含量非常低，而且在高温加热之后会有部分毒素被溶解。

而且摄入25毫升左右的茄碱才有可能导致中毒，这相当于要生吃1斤茄子，所以将茄子煮熟之后食用对健康并不会产生影响。

结语：茄子是很健康的食物，适量吃茄子对身体健康有很大的好处，而且吃茄子并不容易长胖，喜欢吃茄子的朋友不用太过担心。想要更健康的吃茄子，可以用清蒸的方法，这样能减少油量的摄入，以免摄入过多能量。

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