银耳的好处 怪不得银耳被大家成为平民燕窝

银耳是大家常见会吃的一种食物，它不但吃起来味道很好，营养价值也比较丰富。喜欢吃银耳的人，知道银耳的好处有什么吗?银耳的做法有很多，它可以煲汤饮用，还可以凉拌吃，一些人不适合吃银耳，银耳的禁忌有哪些?

银耳的好处

1、提升免疫力，银耳中有比较多的硒，硒元素到了身体中，能帮助预防和对抗癌症。银耳中有很多酸性益多糖，这个物质能保护好肝脏，还可以提高人体的免疫力，所以经常吃银耳对人体健康有不错的效果。

2、美容和减肥，爱美的人应该要多吃银耳，主要是银耳中有丰富的膳食纤维，这个物质能帮助减轻体重，还可以起到消耗脂肪的作用。银耳中有天然植物胶，这个物质能美化和滋养面部，长期食用可以起到美容的作用。

3、调节身体，很多人应该不知道，银耳可以解毒，食用后就能起到保护肝脏功能的效果。如果在平时大家有肺热咳嗽和干咳等症状，对人体的呼吸系统健康有一定的好处，上了年纪的人，食用银耳对缓解慢性支气管炎有预防作用。

银耳的做法

银耳枣仁汤

1、选好银耳，一人一次只需要5克就可以了。银耳选黄色的较好，雪白的一般是硫磺熏过的。

2、 把银耳泡一会儿，估计银耳变软就可以了。把银耳根部黑色的木屑清洗掉。把银耳和枣子洗干净。

3、把银耳再次放入水中浸泡，这次泡的时间可要长一点哟。得泡几个小时嘛。煮的时候，就不要把这次泡银耳的水丢掉了，和银耳一起入锅。这样银耳里的营养全都跑不掉了。

4、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地。将银耳放入冷水中，开大火，尽快加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。枣子很容易熟，稍后放入。

5、直到银耳胶化，汤粘稠即可食用。

银耳莲子汤

1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可(不能用得太多，10克左右就可以了。俗话说：少吃香，多吃伤胃口)。

2、莲子需要中间无芯的，可泡15小时后用牙签去掉莲子芯。放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，千万记住，水一定要放足，煮的过程中间不可加水，加水会影响营养，一般要1：200，如果你煮的时间要长一点，就更要多放一点水。

4、将银耳、冰糖(三两左右)放入冷水中，开大火，尽快加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、莲子很容易熟，稍后放入。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可食用。

银耳的禁忌

1、外感风寒、阴虚火旺的人不能饮用。在出现嗓子疼痛、牙龈红肿、大便干结、目赤红肿等症状时，饮用银耳红枣汤有可能加重“上火”的症状。

2、血糖偏高、糖尿病患者不宜饮用。红枣含糖量比较高，是糖尿病患者或者是血糖已经超过正常参考值上限的人，不能饮用，这是不能喝的，因为升糖指数比较高，不利于身体健康。

3、月经期间女性好不要饮用。尤其在月经量较多的女性，饮用银耳红枣汤会导致经血量增加，月经时间延长。

4、脾胃虚弱者不宜饮用。银耳富含胶质，红枣富含膳食纤维素，服用红枣银耳莲子汤能促进肠道的蠕动，有润肠的作用，但是脾胃虚弱的时候会引起消化不良，甚至是腹泻。

5、在怀孕初期不要喝，在怀孕初期，对于一些滋补的食物，比如红枣、桂圆、阿胶等都是不能食用的，所以在孕早期，好是在孕早期服用银耳红枣汤。

结语：上文已经为大家介绍了银耳的好处，我们现在对银耳应该有了一些了解，喜欢吃银耳的朋友在生活中要多吃一点，它不但能为身体提供多种营养物质，还可以做成多种美味的食物，大家在吃银耳的时候要知道它的禁忌。