菠菜的好处 想要预防贫血平时多吃它

菠菜是一种很常见的蔬菜，适当的吃一点菠菜可以为我们的身体带来很多的好处，它本身含有丰富的营养物质，生活中菠菜的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

菠菜的好处

菠菜是一种很有营养的蔬菜，它本身含有丰富的维生素A，我们要知道，这个物质可以帮助我们保持上皮的完整性，对于改善视力也有很好的效果，所以正在发育期的朋友可以经常食用菠菜，能够帮助我们增强身体的抵抗力，促进生长发育。

在平时多吃一点菠菜可以帮助我们预防贫血的出现，菠菜中含有丰富的铁元素，我们要知道铁元素对于缺铁性贫血的预防和治疗有一定的作用。很多的女性朋友由于月经期出血的缘故，身体会有贫血的症状，在平时多食用一些蔬菜，对保持身体的健康是很有好处的。

菠菜中含有丰富的营养物质，特别是含有大量的膳食纤维，在平时多吃一点菠菜可以促进肠蠕动，有利于粪便的排出，对于预防便秘有很好的功效。并且经常吃菠菜可以帮助我们有效的防止痔疮的发生，因为在痔疮是在便秘的基础上发生的。

经常食用菠菜还可以降低心血管疾病发生的风险。因为菠菜中含有叶酸，叶酸对阻断冠心病的发生有一定的作用。富含草酸的蔬菜和水果包括竹笋，莴苣，油菜，草莓等食物。

经常食用菠菜还有抗衰老的作用，因为菠菜中含有大量的抗氧化剂，在食用后，有抗衰老的作用，并且经常食用菠菜还有增强青春活力的作用。用菠菜捣碎成汁后敷脸，还可以清洁毛孔，减少面部皱纹的发生。

进食菠菜虽然有很多的好处，但是也存在一定的坏处。菠菜中含有的草酸会和人体中的钙相结合，导致草酸钙的形成，草酸钙不易溶于水，在尿道中容易形成结石。而人体中的钙在和草酸结合后，会导致钙的缺乏，出现低钙血症。所以在进食菠菜的时候，可以先把菠菜放在开水中煮一下，把菠菜中的草酸去除掉，然后再进食。

菠菜的做法

清炒菠菜

用料：菠菜6两、油适量、盐一小勺、蔬菜味精少许

清炒菠菜的做法

1、菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段

2、锅内烧开水，放入菠菜烫一下(不超过10秒)立即捞出冲水过凉，沥干

3、起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加少许味精即可出锅盛盘

菠菜鸡蛋饼

用料：鸡蛋两个、面粉150g、盐适量(根据个人口味)、菠菜3颗、水适量(能摊开为宜)、油适量

菠菜鸡蛋饼的做法

1、所有材料洗干净，菠菜切碎放入面粉中，加入盐，鸡蛋，水一点点加入，搅拌均匀

2、搅拌均匀没有面粉颗粒，半流动状态，稀了加入少许面粉搅拌均匀。

3、少许油润锅，小火倒入一勺面糊均匀摊开，表面定型后翻面

4、爱吃鸡蛋的可以加入一颗鸡蛋，均匀摊开，表面定型不流动后翻面

5、两面都定型就可以出锅啦!

果仁菠菜

用料：菠菜适量、花生米(好红衣花生米)一小把、香油(芝麻油)适量、生抽适量、盐适量、糖适量、白醋(香醋也可以)适量 、辣椒油适量、蒜泥两瓣、熟芝麻(可不放)适量

果仁菠菜的做法

1、菠菜洗净，切成段

2、清水烧开，加进菠菜汆烫，立刻捞出，入冷水浸泡

3、小碗里加入适量生抽、白醋、白糖、盐、蒜泥和芝麻油，调好拌菜汁，备用(各种调味料的多少，根据个人口味添加)

4、炒锅里放入比炒菜稍多一点的油，烧热后中火煎炸花生米(勤翻动，别炸过火了)

5、炸好的花生米放置一旁晾凉(凉后，花生米才酥脆)

6、把炸花生米的油加热到微微冒烟，倒进准备好的干辣椒碎(两小勺)里，辣椒油就好啦(有辣椒油的忽略这一步)

7、准备好辣椒油(不是全都放进果仁菠菜，依照个人口味添加，不怕辣也可以)

8、把烫好的菠菜，挤净水分，加入提前准备好的拌菜汁料

9、再加入辣椒油和炸好的花生米

10、翻拌均匀装盘!

菠菜的禁忌

菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。

菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。

菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

菠菜不能黄豆同吃：若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

菠菜不能与钙片同吃：菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。

结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，我们现在对菠菜应该有了一些了解，吃菠菜能为身体带来营养物质，还能起到预防便秘，补血和清洁皮肤的作用，是一种作用比较多的蔬菜。