银耳的功效 常吃这种食物竟能保养胃部

银耳是一种常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，生活中多吃一点银耳可以为我们的身体带来很多的功效，它本身含有丰富的营养物质，生活中银耳的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用银耳的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

银耳的功效

肝脏解毒

银耳本身含有丰富的营养物质，它能够为我们的肝脏解毒，在平时如果我们可以经常食用银耳，能够帮助我们强健肝脏功能，相信很多人知道肝脏对我们的身体来说是非常重要的器官，也是身体重要的解毒器官，所以我们在日常饮食中吃银耳是有好处的。

养胃

很多人应该不知道，其实银耳是可以帮助我们养胃的，我们可以使用银耳熬制汤水，这样做主要是因为银耳能达到清热利胆的功效，它本身也是一种很好的滋补品，具有滋补不腻、健脾的功效。在平时多吃一点银耳可以帮助我们养胃，有助于睡眠、补脑、养阴、清热润燥。

增加免疫力

多吃银耳可以防止身体中的钙流失，我们应该知道钙物质对我们的身体可以说是重要的，特别是对生长发育非常有用，如果我们的身体缺少钙物质，会出现很多的问题;并且银耳富含硒等微量元素，它可以帮助我们增加抗肿瘤免疫能力。

银耳可增强机体免疫力。银耳有效成分为银耳多糖。它由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、细胞壁多糖和胞外多糖组成。可增强人体免疫功能，动员淋巴细胞，增强白细胞吞噬功能，刺激骨髓造血功能。

美容祛斑

银耳富含天然特性胶体，加上其滋养作用，长期使用可润泽肌肤，并具有祛除面部黄褐斑和雀斑的功效。长期使用可滋润皮肤，消除面部黄褐斑和雀斑。

减肥

银耳富含膳食纤维，它有助于肠道蠕动，降低脂肪吸收率。

刺激排便

银耳富含纤维素，能促进肠壁蠕动，有助消化，防止大便干燥。它能润滑肠道并刺激排便，保持粪便在肠道中滋润。

养阴养身

具有滋阴润肺、益气养血、养脑清心的作用。作为一种有价值的滋补食品，它不仅适用于所有的老弱妇女、儿童，而且适用于高血压和动脉硬化的患者。

银耳的做法

1、银耳莲子羹

取莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了;

白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净;

砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时;

煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。

功效：此汤具养阴润肺，生津整肠之效，有润肺养胃、美容养颜的功能。

2、银耳粥

银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时，枸杞用温水洗净;

银耳倒入锅里，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火，熬至米烂;

米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可。

功效：银耳粥是用银耳制作的一道主食。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3、红枣银耳汤

银耳用冷水浸泡到充分涨发，用厨房剪刀剪去蒂部，用手将银耳撕成小块，反复淘洗后沥干备用;

红枣用水清洗后备用;

紫砂锅添足水，将银耳、红枣放入，大火烧开后，转小火慢熬2-3小时，看银耳熬到全部融化成胶状;

按自己口味放入冰糖，搅拌到溶化即可关火食用。

功效：银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力;银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育;银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。

银耳的禁忌

1、做好的银耳千万不能放置时间过长后再吃，长时间放置后的银耳会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌的物质，容易引发癌症。

2、变质的银耳千万不能去吃，不要怕浪费，一定要及时丢掉，吃了容易引起中毒，对身体危害巨大，变质的银耳一半颜色胃焦黄色或者绿色，并伴有白色绒毛，泡发后会有黑点，并有其他异味，切忌千万不可食用。

3、在外面挑选银耳的时候，一定要仔细筛选，有很多银耳是经过二氧化硫漂白加工过的，对人身体危害非常大，不要挑选颜色发白，体型大的，经过漂白的银耳大多数都是暗黄色的毒银耳。

4、在做冰糖银耳的时候，切忌不要在晚上睡觉前食用，因为冰糖银耳里还有糖分高，睡前服用会造成血糖升高，血液粘稠。

结语：上文已经为大家介绍了银耳的功效，我们现在对银耳应该有了一些了解，喜欢吃银耳的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是一种很有营养的食物了。