芹菜的功效 多吃芹菜竟能预防这种疾病

芹菜是我们常见的一种蔬菜，在平时适当的吃一点，它能够帮助我们带来很多的功效，芹菜本身含有的营养物质可以说是比较丰富的。生活中芹菜的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不过我们知道食用芹菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

芹菜的功效

1、芹菜中含有丰富的营养物质，特别是芹菜的叶、茎含有挥发性物质，它本身具有独特的芳香，这种物质可以帮助我们增强人的食欲。芹菜汁可以有效的降低血压。经常吃些芹菜，能够帮助我们中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

2、我们应该知道芹菜具有很好的治疗高血压的效果，现在很多人都比较喜欢使用芹菜来辅助治疗高血压病，它可以说是辅助治疗高血压的圣品。在平时多吃一点芹菜能够帮助我们有效的治疗血管硬化，神经衰弱，可以说是很好的食物了。

3、芹菜中也含有一种很好的利尿成分，它含有的这种物质可以帮助我们消除体内钠潴留，利尿消肿。这样能够减少我们身体肿胀的情况，并且缓解多种症状，如果在平时我们感觉体内的湿气比较重可以吃芹菜，临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的作用，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，吃芹菜能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

7、芹菜有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

芹菜的做法

第一道：小炒青菜香菇

准备食材：两颗芹菜，适量的香菇

做法：1、先处理芹菜将芹菜叶子摘干净，然后去掉芹菜的根部，用水清洗干净后，将芹菜用刀切成斜薄片。

2、然后清洗香菇，将香菇的蒂去掉，然后用刀切成0.5毫米的薄片，将蒜剥皮，用刀切成片。

3、准备好一个干净的炒锅，在锅里放少许的油，然后等到油微热后，将蒜片放入锅中，蒜片炒出蒜香后，将芹菜和香菇全部倒入锅中，将火调成大火，锅铲翻炒一分钟左右，撒上一勺盐，适量的鸡精，调味后翻炒均匀，出锅前再淋上几滴香油，翻炒几下即可装盘儿了。

第二种：凉拌芹菜

准备食材：两颗芹菜，五个干红辣椒，

做法：1、先将芹菜的芹菜叶摘干净，然后去掉芹菜的根部，用水冲洗干净，用刀切成三厘米长左右的段，红辣椒从中间切断，切成两半，将大蒜剥皮，然后用刀切成蒜末。

3、准备一个干净的炒锅，在锅里放适量少一点的油，然后油烧热之后，将红辣椒段放入锅中，锅内有香味之后，关火。

4、将蒜末放入芹菜中，然后将辣椒油倒入芹菜碗里，浇在蒜末上，然后在碗里放半勺鸡精，适量的醋，几滴香油，搅拌均匀后即可食用了。

第三种：芹菜炒香干

准备食材：芹菜，适量的香干，两个红辣椒

做法：1、先将芹菜的叶子全部摘掉，然后去掉芹菜的根部，将芹菜切成五厘米长左右的段。将香干用水稍微冲一下，然后将香干切成宽条，蒜切成蒜片，红辣椒切成小段。

2、准备一个干净的炒锅，在锅内倒少量一点的食用油，用稍微热之后，将蒜片和红辣椒放入锅中，炒出香味儿后，将芹菜倒入锅中，翻炒两分钟左右，之后将香干倒入锅中，翻炒几下，倒入一勺生抽，适量的盐和鸡精，继续用锅铲慢慢的翻炒一会儿，大约一分钟，即可关火出锅了。

第四种：干煸芹菜肉丝

准备食材：一小把芹菜，一块猪肉尽量选用瘦肉，几个干辣椒，

做法：1、将干辣椒稍微洗一下，然后用刀切成细丝，尽量切到细，芹菜去掉叶子之后，再用刀切掉它的根部，将青菜切成五厘米长左右的细丝，将猪肉切成细丝，葱跟姜也都切成丝状。

3、准备一个干净的锅，在锅里放少量一些油，油热后将干辣椒丝放入锅中，然后将干辣椒丝捞出来，放在一边，然后将猪肉丝放入锅中，慢慢煸炒，煸炒至肉丝变色，然后在锅中倒入少一点的老抽，翻炒一会儿，芹菜丝倒入锅中，开成大火，翻炒几下，放入适量的盐，将一会儿捞出的干辣椒丝再次放入锅中，翻炒均匀后，淋上一两滴香油就可以了。

芹菜的禁忌

1、芹菜与黄瓜。黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏，因而会大大降低其营养价值。

2、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹。蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，这种分解酶被加热后虽然有的失效，但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃，或只是用开水简单地烫一烫，所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活，此时若与芹菜同食，就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力，因此进食蛤贝海鲜时适当加醋，则可以保护维生素B1。

3、芹菜与甲鱼。两者同食就会中毒，可以饮用橄榄汁解毒。

4、芹菜与菊花。两者同食会引起呕吐。

5、芹菜与鸡肉。两者同食会损伤元气。

结语：上文已经为大家介绍了芹菜的功效，我们现在对芹菜应该有了一些了解，喜欢吃芹菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很好的一种蔬菜了。