菠菜的功效 常吃这种蔬菜帮你增强体质

菠菜是常见的蔬菜之一，也是人们比较喜欢的一种蔬菜。在平时多吃一点菠菜能够为我们的身体带来很多的功效，它具有丰富的营养物质。生活中菠菜的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

菠菜的功效

1.平时多吃一点菠菜可以帮助吧我们有效的通肠导便，菠菜会有这样的功效，主要是因为它含有大量的植物粗纤维，这个物质可以帮助我们促进肠胃的蠕动，利于排便，并且它还可以帮助我们促进胰腺分泌，帮助消化。能够有效的预防痔疮的出现。

2.常吃菠菜可以促进生长发育，增强抗病能力。菠菜是一种很有营养的是蔬菜，它含有丰富的胡萝卜素，我们应该知道胡萝卜素到达我们的身体之后会转化成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，可以减少身体患有疾病的情况。

3.多吃菠菜可以帮助我们保障营养，增进健康。菠菜中含有的营养物质比较丰富，它含有人体需要的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等物质，这些物质可以为我们的身体提供需要的营养;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢，延缓衰老 菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.洁皮肤，抗衰老 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

菠菜的做法

清炒菠菜

用料：菠菜6两、油适量、盐一小勺、蔬菜味精少许

清炒菠菜的做法

1、菠菜去根，摘去老叶，冲洗干净后放清水中浸泡片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段

2、锅内烧开水，放入菠菜烫一下(不超过10秒)立即捞出冲水过凉，沥干

3、起油锅，烧热后下菠菜翻炒，加盐，炒出水后加少许味精即可出锅盛盘

小贴士

菠菜根部叶子里容易藏泥沙，好切去根冲洗，或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。

焯水可以帮助去除菠菜的涩味。切记放进开水中烫一下要立刻捞出，不要超过10秒，煮烂了就不好吃了。

菠菜鸡蛋饼

用料：鸡蛋两个、面粉150g、盐适量(根据个人口味)、菠菜3颗、水适量(能摊开为宜)、油适量

菠菜鸡蛋饼的做法

1、所有材料洗干净，菠菜切碎放入面粉中，加入盐，鸡蛋，水一点点加入，搅拌均匀。

2、搅拌均匀没有面粉颗粒，半流动状态，稀了加入少许面粉搅拌均匀。

3、少许油润锅，小火倒入一勺面糊均匀摊开，表面定型后翻面。

4、爱吃鸡蛋的可以加入一颗鸡蛋，均匀摊开，表面定型不流动后翻面。

5、两面都定型就可以出锅啦!

小贴士

1.盐不要一次加入，每次少许以免面糊咸了

2.水多次少量添加

3.小火摊开，火大很容易一下就定型造成薄厚不均匀，因为有油要轻轻推开面糊不均匀的地方少许面糊补一下，多多练习都会啦

菠菜鸡蛋汤

用料：菠菜、鸡蛋、盐、鸡精

菠菜鸡蛋汤的做法

1、菠菜择干净，劈开，放在盆内浸泡，仔细清洗干净，切段

2、锅内烧开水，水开，将菠菜放入

3、鸡蛋打散，水开将蛋液慢慢倒入锅内，用筷子慢慢搅动，使鸡蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花，就快速搅动搅动。关火

4、滴入几滴香油，提香提味

5、加入盐、鸡精调味，即可出锅喽

小贴士

1、菠菜和鸡蛋都易熟，所以开锅即可，千万别煮过了，菠菜煮老了颜色会变黑，鸡蛋会变老，影响口感。

2、说不加一滴油，是指不炝锅，其实是滴了香油的。

菠菜的禁忌

(1)菠菜富含草酸，烹饪进食有讲究。草酸是菠菜中含有的较多量的有机酸。因而表现出了涩味。这种有机酸与钙特别“亲密”，遇见钙就展开疯狂追求。“草酸钙沉淀”就是它俩的爱情结晶。然而这“爱情结晶”对身体绝不是益物。长时间累积的草酸钙可导致胃肠结石，危害健康。因此，处于孕期的妇女，正在成长阶段的儿童，这两类人都需要大量钙质，因此不宜多吃菠菜。肾炎、肾结石、肺结核患者也应当少吃，以防病情的进一步加重。

(2)菠菜根部营养多，保留根部有益处。菠菜根部呈红色，茎叶呈绿色。被誉为“红嘴绿鹦鹉”。春季吃菠菜不去根，并非是以简单的色泽搭配靓丽为出发点，对于这个问题，应从食疗和营养层面来看。菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质，却不含脂肪。具有较高的食用价值。

结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，如果大家能接受菠菜的味道，在空闲的时候，可以将菠菜做成上述食物，菠菜做出的食物，不但味道很好，营养价值也是很高的，适合多数人食用。