胡萝卜的功效 吃这种蔬菜夜盲症不再来

胡萝卜可以说是一种常见的蔬菜，深受人们的喜欢。它具有很多对人体比较好的功效，食用之后可以为我们的身体补充需要的营养物质。生活中胡萝卜的做法有很多，并且都比较美味。不过胡萝卜不能和什么一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍。

胡萝卜的功效

1.预防夜盲症

我们应该知道，吃胡萝卜是可以帮助我们预防夜盲症的，人体之所以会得夜盲症，主要是由于人体缺乏维生素A所导致的，胡萝卜就是维生素A很好的一个来源，进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，这样可以帮助我们起到明目的效果。

2.预防便秘

在平时适当的吃一点胡萝卜可以做到预防便秘，主要是因为胡萝卜含有很丰富的植物纤维，这个物质可以帮助我们增加肠胃的蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，能够及时的把有毒的物质排出体外，达到防便秘的作用。

3.润滑皮肤

在平时适当的吃一点胡萝卜具有很多的润滑皮肤的功效，它会有这样的作用，主要是胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A是脂溶性维生素，可以帮助我们保护皮肤的表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。

4.预防三高

胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。

5.增强免疫

研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。

胡萝卜的做法

一、酱烧胡萝卜

酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。

制作步骤

1、胡萝卜洗净切块，葱切花

2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁

3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒

4、加入调制好的酱汁翻炒

5、添加适量的水，开大火焖煮20分钟

6、待胡萝卜软熟即可出锅

酱烧胡萝卜就做好啦，是不是很简单呢!

二、土豆胡萝卜肉末

土豆胡萝卜肉末主要以土豆、胡萝卜、瘦肉和洋葱为材料制作而成。

制作步骤

1、土豆洗净切块，胡萝卜洗净切粒，洋葱切小块，瘦肉洗净切末，葱姜切末

2、用盐、老抽将肉末腌制10分钟

3、起锅热油，葱姜爆香，放入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用

4、加入切好的土豆翻炒，再加入胡萝卜翻炒

5、添加适量盐、鸡精翻炒

6、倒入适量清水，开大火焖煮土豆和胡萝卜变软

7、放入豆瓣酱、洋葱翻炒均匀

8、后加入炒好的肉末，翻炒均匀即可起锅

这道美味可口的土豆胡萝卜肉末就可以端上饭桌享用啦!

胡萝卜不能和什么一起吃

第一、胡萝卜不能和含有丰富维生素C的食物一起吃

因为在胡萝卜当中含有一种叫做维生素c分解酶的物质，这种物质会分解食物当中的维生素c，所以，如果你选择跟含有丰富维生素c的食物一起来吃，势必会让食物的营养价值在很大程度上降低，所以，在平时生活当中你一定要避免让胡萝卜跟苹果、油菜、山楂、木瓜、白萝卜、大枣、西红柿、辣椒以及石榴等等食物一起吃。

第二、胡萝卜不能和醋一起吃

醋是一种酸性物质，跟胡萝卜一起吃的话，就会让胡萝卜里面的胡萝卜素跟醋发生反应，让胡萝卜素因此受到影响，营养价值也会因此而大大降低，所以，大家一定要避免在炒胡萝卜的时候放入醋在里面。

第三、胡萝卜不能和竹笋一起吃

在竹笋当中含有黄铜、固醇等等生特活性物质，这些物质如果跟胡萝卜搭配在一起的话，就会让胡萝卜素受到很严重的破坏，自然，胡萝卜原本的营养价值也得不到体现，所以，大家在平时生活当中要尽可能避免两者搭配在一起。

结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，胡萝卜中的维生素A含量丰富，所以吃胡萝卜能避免夜盲症出现，胡萝卜再好也存在禁忌，胡萝卜不能与竹笋一起吃，不然会影响难到胡萝卜中的营养物质。