西兰花的功效 常吃西兰花竟能预防这个病

西兰花可以说是常见的一种蔬菜了，深受人们的喜欢。它具有很多对人体比较好的功效，平时适当的吃一点西兰花可以为身体带来多种好处，生活中西兰花的做法有很多，不过西兰花的食用禁忌大家知道吗?下面会有详细的介绍。

西兰花的功效

预防癌症

西兰花中所含的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，长期食用可以降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。另外，西兰花中的萝卜硫苷在体内会转变成萝卜硫素，这种物质能够增强解毒酶和抗氧化酶的作用，有效清除体内自由基和致癌物。此外，美国《营养学》杂志也有登载西兰花可以预防前列腺癌的研究成果。

保护肝脏

在平时适当的吃一点西兰花可以帮助我们保护肝脏，很多人都认为西红柿、辣椒中的维生素C含量很丰富，我们有一定是要知道的，西兰花含有的维生素C比这两种蔬菜还要高处很多。维生素C能够增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。

抗衰老

西兰花是一种很有营养的素蔬菜，它维生素种类比较多，在平时多吃一点西兰花是可以帮助我们清除体内自由基，并且它可以有效的增强皮肤抗损伤能力，促进肌肤年轻化，这样能够预防皱纹的出现，延缓衰老。

预防心血管疾病

生活中适当的吃一点西兰花是可以帮助我们预防心血管疾病的。它会有这样的功效，主要是西兰花中的类黄酮化合物能够清除血管中的垃圾，这样就能够方式血管出现堵塞的情况，减少动脉硬化，保持血管年轻有弹性，还能预防感染。

稳定血糖

西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。

预防胃癌

有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。

美容养颜

西兰花中的胡萝卜素能够增强皮肤弹性，而其所含的维生素能保持肌肤水润，还可以让皮肤柔韧度增加，有助于让肌肤更年轻。

减肥瘦身

减肥期间要控制热量摄入，还要尽量不饿肚子，而西兰花正好能满足需求、西兰花热量极低，其富含的膳食纤维能延缓胃排空时间，增强饱腹感。此外西兰花还含有丰富的植物蛋白，在增加饱腹感的同时还能促进肌肉生长。这也是为什么减肥健身餐里除了鸡胸肉外，西兰花是出现频率高的蔬菜。

西兰花的做法

西兰花小炒胡萝卜

用料

西兰花;胡萝卜;盐;油;鸡精少许;洋葱

做法

西兰花切成小朵，去梗;胡萝卜可去皮也可不去，切片;洋葱切片待用。

煮水，加入少许盐。沸腾后将西兰花扔进锅中，煮一分钟左右，盛出待用。

水再次沸时，扔进胡萝卜。同样一分钟，盛出待用。

锅底铺油少许，放洋葱，香气出来以后扔进西兰花和胡萝卜，爆炒，盐鸡精少许，出锅。

西兰花浓汤

用料

西兰花;土豆;洋葱;黄油;百里香(可略);淡奶油;水;盐;黑胡椒粉

做法

西兰花、土豆、洋葱洗净后切碎

小火烧热黄油，倒入洋葱碎炒香

加入西兰花和土豆翻炒均匀，撒入百里香

以1：2的比例加入淡奶油和水，煮约10分钟至原料熟透

离火稍晾凉后倒入料理机中打成浓汤

倒回锅中加热至沸腾，撒入盐和黑胡椒粉调味

西兰花的禁忌

1、不能跟猪肝一起吃，因为西兰花含有丰富的膳食纤维，而猪肝含有丰富的铜铁等矿物质，两者一起吃会降低人体对这些矿物质的吸收。

2、不能跟西葫芦一起吃，西兰花中含有的维生素C和西葫芦中含有的维生素C分解酶，两者同吃会将西兰花中的维生素C破坏掉。

3、不能跟牛奶一起吃，这两者一起吃，会影响钙的消化和吸收。

4、西兰花是略有凉性的蔬菜，胃寒的人不能多吃，患有红斑狼疮的人也不能吃。

结语：上文已经为大家介绍了西兰花的功效，西兰花是一种味道很好，并且营养物质丰富的食物，喜欢西兰花的人，可以将西兰花炒着吃，不过凉拌味道也很多，适合多数人食用。