吃茄子的好处 吃这种蔬菜竟能预防胃癌

茄子可以说是我们生活中常见的一种蔬菜。它具有很多的好处，含有多种人体需要的营养物质。在生活中茄子的做法有很多，做出的菜式都很美味，深受人们的喜欢。不过茄子不能和什么一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍哦。

吃茄子的好处

一、保护心血管、抗坏血酸：茄子是一种很有营养的食物，它含有丰富的维生素P，这个物质可以增强我们细胞之间的黏着力，增强毛细血管的弹性，可以防止我们的身体出现微血管破裂的情况，使心血管保持正常的功能。

二、防治胃癌：很多人不知道，其实吃茄子可以帮助我们预防胃癌，主要是因为茄子含有龙葵碱，这个物质可以帮助我们抑制消化系统肿瘤的增长，对于防治胃癌有一定效果。除此之外，平时吃茄子还有清退癌热的作用。

三、抗衰老：茄子中含有人体需要的维生素E，我们要知道维生素E可以帮助我们有防止出血和抗衰老功能，常在平时适当的吃一点茄子可以帮助我们稳定胆固醇，它能够帮助我们延缓衰老，对抵抗人体衰老具有积极的意义。

四、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

五、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

茄子的做法

蒜泥茄子

原料：茄子辅料：大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精，油。做法：

1、把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥。

2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀。

4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

5、撒上葱花即可。

肉末烧茄子

原料：茄子，猪肉末辅料：大蒜，香葱，老抽，盐，料酒，糖，淀粉。做法：

1、茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右。

2、肉末里加入料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右。

3、大蒜切片,香葱切葱花。

4、锅中置油烧热,八角和葱蒜爆锅,下肉末翻炒置熟色,沥油装盘备用。

5、补入适量油(茄子吸油),烧热后倒入茄子,翻炒数下,如喜欢深色菜,可加入一点酱油; 加适量水,大火烧开,依个人口味调入盐,盖上锅盖,小火把茄子煮熟。

6、倒入炒好的肉末,和茄子翻炒均匀,开盖大火收汁,起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精，装盘即可食用。

地三鲜

原料：茄子，土豆，青椒辅料：葱、姜、蒜，盐，白糖，酱油，水淀粉。做法：

1、茄子洗净切块，土豆洗净去皮切块，青椒洗净切块。

2、锅里加一点油倒入去皮切块的土豆煎一下，煎至土豆两面微黄已熟关火。3、炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒，把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜，倒入土豆继续翻炒片刻。

4、加入酱油，盐，糖继续翻炒，加少许清水翻炒入味。，汤汁快干时加入青椒块。

5、淋入适量的水淀粉，收汁装盘。

蒜蓉烤茄子

原料：长茄子2根，猪肉馅100克辅料：蒜1头，青椒粒，各少许，盐5克，生抽10克。 做法：

1、长茄子去把，洗干净，用刀从中间一分两半，再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要轻，不要把茄子划透了，将另一边的皮弄坏了，同时将蒜去皮，剁成蒜蓉。

2、把搅匀的馅料同蒜蓉抹在茄子里面，用手轻轻压一压，放到要烤的烤具里面，烤盘或是烤夹都行，烤的时候要注意，烤到茄子里面的肉软了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。这道烧烤菜好用烤箱，如果用钎子穿起来要记得穿密一点，让划开茄子的一面能够把肉包住。要不然烤起来容易将馅料掉出来。可以考虑用烤夹烤。效果也会不错滴。

3、可以撒上点胡椒粉等调料，看个人口味。

茄子不能和什么一起吃

1、螃蟹+茄子：二者同食，伤人肠胃。

2、墨鱼+茄子：同食容易引起霍乱。

3、茄子+毛蟹：同食会中毒。

4、黑鱼+茄子：肚子疼

5、茄子+红薯：大量食用则会使胃受到强烈刺激而酿成胃溃疡、胃出血等病症。

6、茄子忌与鱿鱼同食，否则容易使人患痢疾或霍乱。过老熟的茄子不宜食，易中毒。

结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，茄子的做法和茄子的禁忌。茄子不能与黑鱼同吃，不然可能会导致肚子疼，并且体寒的人少吃茄子，茄子性凉，可能会导致体寒症状加重。