茄子的功效与作用 常见的茄子有这功效

茄子是常见的一种蔬菜，经常会被人们食用，茄子具有很多人们不知道的功效与作用，对我们的身体有很多好处，茄子在生活中的做法有很多种，菜式比较美味，不过茄子不能和什么一起食用大家知道吗?下面会详细的介绍一下茄子。

茄子的功效与作用

保护心血管、抗坏血酸

茄子中含有丰富的维生素P，这种物质对我们的血管很好，能够增加细胞之间的粘附性，还能帮助我们增强血管壁，减低毛细血管的脆性及渗透性，经常吃茄子可以帮助心血管正常，并且能帮助我们预防败血病，是一种不错的蔬菜。

降血脂血压

茄子在降血脂方面有不错的功效，所以患有高血脂的朋友应该在平时多吃一点茄子。我们应该选用深色长条型，切成段或是丝都可以，之后加入麻酱或是酱油，在晚餐时分，能够有效的降低血脂。不过在吃的时候要注意适量。

抗衰老

茄子含有丰富的维生素E，这个物质能够有效的防止衰老和出血的出现，很适合女性朋友食用。经常吃茄子能够有效的抑制我们血压中胆固醇的含量不增高，对于缓解人体衰老有很大帮助，是一种比较适合人们食用的食物。

防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。

茄子的做法

鱼香茄子

原料：茄子，五花肉辅料：白醋，生姜，酱油，豆瓣酱，白糖，料酒，香葱，食用油。做法：

1. 茄子清洗干净后滚刀切成小块;在容器里放入水后挤上柠檬汁，或者加入几勺白醋;放入切好的茄子浸泡十分钟左右;五花肉清洗后切成细丁;

2. 生姜切成丝;热锅冷油，加入五花肉细丁煸炒直到出油为止;加入生姜丝炒出香味;

3. 放入茄子，爆炒几下;放入半勺白糖;加入一勺左右的料酒和酱油上色;加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干，茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了。

红烧茄子

原料：茄子辅料：又，盐，蒜，葱，姜，酱油，陈醋，料酒，糖，水淀粉。

做法

1、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

2、茄子切成滚刀块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

3、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

4、锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出。

5、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

6、加入调好的碗汁大火烧开，将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒，炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

蒜泥茄子

原料：茄子辅料：大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精，油。

做法

1、把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥。

2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀。

4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

5、撒上葱花即可。

茄子不能和什么一起吃

1、螃蟹+茄子：二者同食，伤人肠胃。

2、墨鱼+茄子：同食容易引起霍乱。

3、茄子+毛蟹：同食会中毒。

4、黑鱼+茄子：肚子疼

5、茄子+红薯：大量食用则会使胃受到强烈刺激而酿成胃溃疡、胃出血等病症。

6、茄子忌与鱿鱼同食，否则容易使人患痢疾或霍乱。过老熟的茄子不宜食，易中毒。

结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效。茄子是一种常见的蔬菜，经常被人们做成各种菜式。很多人没有想到，生活中常见的蔬菜竟然有这么多的功效。我们可以在平时适当的吃一些茄子，对身体很不错。