蛇瓜
蛇瓜之所以叫蛇瓜相信很多人心中已经有答案了，就是因为其外形很像蛇的形状，因此人们将其称作为蛇瓜。蛇瓜的营养丰富，还具有一定的食疗作用，关于蛇瓜你了解多少呢?看看下面这篇文章，普及一下关于蛇瓜的养生知识吧!
目录
1、蛇瓜是什么 2、蛇瓜的营养价值
3、蛇瓜的功效与作用 4、蛇瓜的吃法大全
5、孕妇能吃蛇瓜吗 6、便秘能吃蛇瓜吗
7、高血压能吃蛇瓜吗 8、经期能吃蛇瓜吗
蛇瓜是什么
蛇瓜常年攀援藤本，其茎纤细，有很多分枝。三蛇瓜根系发达，不容易断裂，容易生根，茎蔓多而细长，长度能够达到八米之长。
花冠白色，花单性，雌雄同样异化，雄花多为总状花序，蕾期为青绿色，将开时浅黄绿色，雄花的发生早于雌花，一般雌花于主蔓20～25节处开始着生，以后主蔓、侧蔓均能连续着生雌花。
嫩瓜细长，瓜身圆筒形或弯曲，瓜先端及基部渐细瘦，形似蛇，瓜皮灰白色，上有多条绿色的条纹，肉白色，质松软，成熟瓜浅红褐色，肉质疏松。种子近长方形，上有两条平行小沟，表面粗糙，浅褐色，千粒重200～250克。
形态特征
蛇瓜叶子形状为圆形或者肾状圆形，长度约为8-16厘米，宽度约为12-18厘米。裂口多为浅裂，有时深裂，裂片形状多变，通常为倒卵形，不对称。
果实长圆柱形，长1-2米，径3-4厘米，通常扭曲，幼时绿色，具苍白色条纹，成熟时橙黄色，具种子10余枚。种子长圆形，藏于鲜红色的果瓤内，长11-17毫米，宽8-10毫米，灰褐色，种脐端变狭，另端圆形或略截形，边缘具浅波状圆齿，两面均具皱纹。花果期夏末及秋季。
蛇瓜的营养价值
蛇瓜具有丰富的维生素和营养物质，蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。
营养成分
蛇瓜的营养成分(营养素含量/每100克)
营养素含量(每100克)热量(大卡)22.00，碳水化合物(克)5.30脂肪(克)0.10，蛋白质(克)0.70纤维素(克)0.80，维生素A(微克)148.00维生素C(毫克)8.00，维生素E(毫克)0.36，胡罗卜素(微克)890.00，硫胺素(毫克)0.03核黄素(毫克)0.04，烟酸(毫克)0.40胆固醇(毫克)一，镁(毫克)8.00钙(毫克)16.00，铁(毫克)0.40锌(毫克)0.14，铜(毫克)0.03锰(毫克)0.08，钾(毫克)145.00磷(毫克)24.00，钠(毫克)0.80硒(微克)0.46。
适宜人群
适宜厌食、挑食的人;睡眠质量差，易醒，多梦，不易入睡的人;脱发，头发稀疏的人;智力发育迟缓，学步迟，出牙晚或是牙齿不齐的人;腹痛腹泻的人;X或O型腿的人。
适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分;泌不足的孕妇及哺乳期妇女。
适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
食疗
1.健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
2.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
3.壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
蛇瓜的功效与作用
蛇瓜(英文名为SnakeSquash)，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，中国只有零星栽培，近年来山东省青岛地区种植较多。
祛脂降压，提高免疫力，疗头痛头晕，健脑，壮骨， 能清热化痰，润肺滑肠。
富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
富含铜：铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钾：具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，具有降血压作用。适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。
健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
蛇瓜食疗作用
清热生津、清湿热、杀虫、润肺滑肠。
蛇瓜的吃法大全
清炒蛇瓜
简介：蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物。蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹，瓜体有的垂直，有的弓身，有的弯曲，有的卷尾，酷似条条长蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，体态各异，栩栩如生，稀奇而美观。
主料：蛇瓜500g。
辅料：油适量，盐适量，蒜适量。
步骤
1.蛇瓜含有矿物盐类等多种营养物质，蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利，嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，可切片素炒，也可与肉炒或作汤。
2.将洗好的蛇瓜切片。
3.蒜切片。
4.锅里放少许油，烧热后把蒜片下锅爆香。
5.放入切好的蛇瓜翻炒。
6.炒软。
7.根据自已的口味轻重适当放盐炒匀出锅。
小贴士
不需要放其他调料，就简单一炒，吃出那股天然的香味。
蛇瓜炒肉丝
简介：去年在网上看见有蛇瓜种子卖的就买了一些回来种在阳台上，结了6根看着好安逸就像是真的蛇一样所以我也自己留了种子，种在地里却结了2根。
蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，中国只有零星栽培，近年来山东省青岛地区种植较多。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。
主料：蛇瓜1根，猪肉100g。
辅料：油20ml，盐1g，泡椒2个，鸡精1g，姜1小块。
步骤
1.准备好食材。
2.蛇瓜用刀刮去面上白色的灰洗净。
3.将所有食材切好。
4.将肉丝里放入生抽 淀粉拌匀。
5.锅里放入油烧热再放入姜丝和泡椒6.炒一下再放入肉丝。
7.炒散，肉变白时。
8.放入蛇瓜丝。
9.快速翻炒。
10.等蛇瓜熟了再放入盐。
11.鸡精。
12.炒匀关火。
13.出锅 上桌小贴士蛇瓜要嫩一点的才还吃。
蛇瓜猪肉馅蒸饺
简介
在市场上经常看见有卖这种像蛇一样的蛇瓜，很多人都在买，我记得我是在十几年前吃过，这次想再买两根回家包饺子吃，很便宜。
市场上卖这种瓜的大部分都是当地的老农，自己家的园田地里种上几颗，等成熟的时候就到市场上卖。今天遇到一位老农在卖三元钱两根，于是我就买了两根，包饺子用不了那么多，剩下的我就用来做菜了，等过后我也把蛇瓜做的菜上传到这里很大家分享。
做好的饺子很好吃，味道很清香，一点也没有外味，很喜欢吃。
主料：蛇瓜500g，猪肉400g，中筋面粉500g，热水260ml。
辅料：油适量，盐适量，十三香3g，葱5g，姜5g，鸡精3g，白糖3g，生抽5ml，蚝油5ml，料酒3ml。
步骤
1.蛇瓜洗净;
2.中筋面粉用滚开的水边倒入边搅拌成盆中状态，晾凉后和在一起也可以倒入少量冷水一起搅拌合成面团饧15~20分钟;
3.切断，去掉里面的籽;
4.热水焯5分钟取出;
5.剁成细粒;
6.调味料备用;
7.猪肉剁成馅;8.肉馅倒入盆中，放入各种调味料;
9.再到入蛇瓜馅搅拌均匀即可;
10.饧好的面搓成长条、揪成剂子，在擀成饺子皮。
11.包成饺子，和的面有点多了，就包了几个盒子。
12.包好的放入笼屉里;
13.冷水上汽后8分钟就熟了。
小贴士
1、蛇瓜馅的饺子很好吃，蛇瓜不用去皮，把里面的粒取出就可以了;
2、蒸饺好用开水和面，这样和好的面很软，吃起来口感好，不是很硬的那种;
3、用这种笼屉蒸肉馅饺子，上汽后8分钟就熟了，要注意锅里的水不要烧干了。
蛇瓜炒大虾
简介：在我们的日常食物中，有许多补钙佳品，其中，大虾就是一种补钙效果好的食物之一，而蛇瓜富含钙质，一荤一素，两者的巧妙搭配，成就了一道色香味俱全的补钙大菜。今天，就将这道菜献给需要补钙的老年人和孩子们，希望他们健康幸福。
主料：蛇瓜1根，大青虾8只。
辅料：油适量，盐适量，葱姜蒜末适量，生粉1小勺，料酒1勺，番茄酱1大勺，蚝油1勺，鸡精少许。
步骤
1.大青虾去头，剪去虾须，挑去虾线，洗净，备用;蛇瓜去皮，去瓤，切丝，备用。
2.在大青虾中放入适量的葱姜蒜末。
3.加料酒，去腥。
4.加少许盐。
5.加生粉。
6.拌匀，腌制十分钟。
7.热锅上油，将腌好的大青虾倒入。
8.大火炒至虾变色。
9.加蚝油，调色增鲜。
10.加适量的热水和盐调味，盖锅，中小火六分钟。
11.将烧入味的虾倒出，备用。
12.另起油锅，倒入蛇瓜丝。
13.大火炒软。
14.将烧好的虾和汁倒入。
15.大火炒匀，加少许鸡精，入味收汁，即可出锅。
小贴士
1、蛇瓜要炒脆才好吃，因此，入锅时间要短。
2、蚝油有咸度，加盐时要掌握好分寸。
蛇瓜紫菜汤
简介：选择清香的蛇瓜和紫菜搭配，鲜味互补。调味料用的是牛肉粉，香味浓郁。
蛇瓜含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠。蛇瓜可切片素炒，也可作汤。味道清香浓郁。
主料：蛇瓜150g。紫菜20g。
辅料：香油适量，盐适量，牛肉粉适量，葱适量，醋适量。
步骤
1.主要材料：蛇瓜一根(这个蛇瓜长80cm)、紫菜、葱。
2.蛇瓜去皮洗净，切片。
3.锅中加入清水，将其烧开。水开后，放入蛇瓜片。
4.再次烧开后，放入牛肉粉和少许盐调味。
5.放入撕碎的紫菜。
6.烧开后关火。
放入葱花，点少许香油、再点几滴醋。
7.盛入碗中即可食用。
小贴士
调味料如果没有牛肉粉，放鸡精也可以。但味道没有牛肉粉浓郁。
孕妇能吃蛇瓜吗
孕妇是可以吃蛇瓜的，蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜性凉，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。有清热生津、清湿热、杀虫的功效，主治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。孕妇可以吃蛇瓜，但是不宜多吃，孕期要保持营养均衡全面，任何水果都不能过量食用，蛇瓜又具有一定的寒性，吃多了反而会对孕妇身体造成危害。还应该注意
选择新鲜的，清洗干净是必须的，过量食用农药的蛇果对人体是会造成极大伤害的，因此孕妇更是要万分谨慎。
孕妇吃了蛇瓜会怎样蛇瓜具有丰富的维生素和矿物质，而这些正为孕妇有利，那么究竟 孕妇吃了会怎样呢?
1.蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。
2.嫩瓜含丰富的维生素，可以补充孕期内一些缺失的物质。
3、健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。对于孕妇来说，适当食用蛇瓜有助于胎儿大脑发育。
4、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素，孕妇在怀孕期间身体不稳定，所以免疫力也会受到一定的影响，会下降，这就是为什么很多女性在怀孕以后容易生病的原因之一。孕妇适当吃点有利于增强自身的免疫力。
5、壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。孕妇的体重增加，所以一般会感觉到不同程度的劳累，适当吃一些蛇瓜有利于增强骨骼。
孕妇吃蛇瓜的禁忌
孕期的饮食需要尤其注意均衡，理论上是应该多吃营养好、易消化吸收的食物。而蛇果含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，正是孕期时候孕妇为胎儿提供营养而注意进食所需要的。可是孕妇在食用的时候也有需要注意的地方哦。
1、不宜多吃，孕期要保持营养均衡全面，任何水果都不能过量食用，蛇瓜又具有一定的寒性，吃多了反而会对孕妇身体造成危害。
2、蛇瓜微甘甜、性凉，脾胃虚寒的孕妇应该注意控制食用，尽量少吃，否则会伤害肠胃，造成腹泻。
3、烹调方式健康。孕期饮食不宜过重口味，孕妇吃蛇瓜的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。
4、对蛇瓜过敏的人不宜食用。蛇瓜也有可能成为过敏原的，所以应该慎重选用。
孕妇怎样吃蛇瓜才安全
蛇果是夏天的消暑圣果，有助于解暑清热，对于孕妇在孕期的健康维持是很有作用的。但是孕妇怎样吃蛇瓜果才安全呢?
1、选择新鲜的，清洗干净是必须的，过量食用农药的蛇果对人体是会造成极大伤害的，因此孕妇更是要万分谨慎。
2、蛇瓜微甘甜、性凉，脾胃虚寒的孕妇应该注意控制食用，尽量少吃，否则会伤害肠胃，造成腹泻。
3、如果遇到过敏状况应该立即停止食用。
4、孕妇可以吃蛇瓜，但是不宜多吃，孕期要保持营养均衡全面，任何水果都不能过量食用，蛇瓜又具有一定的寒性，吃多了反而会对孕妇身体造成危害。
便秘能吃蛇瓜吗
蛇瓜又名蛇丝瓜，蛇豆、大豆角等等，蛇瓜是一年生草本植物，成熟之后蛇瓜很像蛇的样子，所以得名蛇瓜，但是很多人因为怕蛇，所以不敢去吃蛇瓜，其实吃蛇瓜对我们身体的好处是非常多的。蛇瓜是属于葫芦科的，蛇瓜在印度、马来西亚等地的种植非常广泛，在中国只有零星的种植。
蛇瓜是以嫩的蛇瓜为菜品，同时嫩叶和嫩茎也可以吃。蛇瓜还有食疗价值，便秘是一种常见病，一过性的便秘一般跟上火有关系，好治，长期便秘需要辅助食物治疗，便秘能吃蛇瓜吗?
蛇瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠 。
第一就是可以治疗便秘
因为蛇瓜中含有比较多的粗纤维，所以可以很好的促进我们胃肠的移动，帮助我们更好的消化食物，对于因为消化不良引起的便秘是非常有好处的。
第二就是可以利尿排毒
因为蛇瓜中含有的碳水化合物是比较多的，同时含有的矿物质也是比较多的，对于我们体内的内环境改善很有帮助，有清热解毒，利尿降压的作用!
第三就是抑制害虫生长
蛇瓜不仅营养丰富，同时蛇瓜自身也是可以抑制害虫生长的，所以在培育蛇瓜的时候，是不需要打农药的，算的上是一种天然的无污染无农药的绿色食品!
关于饮食方面，我们还有很多需要学习的地方，希望以上的这些，可以对大家有那么一些帮助，其实蛇瓜在农村的田间地头、庭院边角都可以种植，只要种植几棵，就够一家人吃了。后希望大家都可以吃的健康，健康的饮食哦。
高血压能吃蛇瓜吗
蛇瓜作为一种蔬菜，在生活当中其实是我们可以经常吃得到的，而且它富含很多种人体所需要的各种微量元素。
蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他营养物质。肉质松软，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠。
蛇瓜对于我们的身体健康和营养保健来说都可以起到很大的功效，你知道对于高血压患者来讲是否可以放心的吃蛇瓜呢。
首先我们先要了解的是蛇瓜的一个营养价值以及保健作用体现。
高血压患者讲究的是低盐、低脂肪、低热量的饮食，而蛇瓜其实就是这样营养保健的食物，所以当然适合食用。同时它还可以给我们的身体健康带来更多令人惊喜的保健作用。因此高血压可以吃。
适宜人群
适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童。
适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。
适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。
从上面的介绍我们就可以看得出来，其实高血压患者是可以放心的吃蛇瓜的，而且它还可以给我们的身体健康带来更多意向不到的营养保健价值，所以希望大家都能够更加重视自己的饮食保健，科学的饮食。
经期能吃蛇瓜吗
平时办公室里非常怕热的玲玲，空调都喜欢调到低，今天突然喊冷了起来，大家都在调侃她的时候她说因为她月经来了。是啊，经期来的时候女性总怕冷，这是因为经期女性经血排量多，导致体内缺铁虚弱没力气，体制下降了自然比较容易怕冷。
经期来临时，医生都建议女性同胞饮食多以热性为主，忌吃凉性食物，以免引起腹痛。
那经期能吃蛇瓜吗?
蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。
蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他营养物质。
蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。
蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜，具有一定的市场潜力。
没有尝食过的人会觉蛇瓜有一股腥味，不敢购买，但一经尝食后就会认可，所以需要进行宣传。
经期是不能吃蛇瓜的，因为蛇瓜属于凉性食物，女性经期的时候忌吃凉性食物，以免引起腹痛。
结语：蛇瓜的好处很多，有些人可能会因为它怪异的长相而不愿意食用，但是看完这篇文章，了解了的蛇瓜的营养价值之后你是不是也觉得蛇瓜是很值得食用的蔬菜之一呢，赶紧根据上文介绍的吃法学几道蛇瓜的菜肴，做给你身边的人吧!