罗勒
对于罗勒很多人应该比较陌生，但是近几年随着人们的养生意识的提高，罗勒受到越来越多人的关注，之所以会受到关注，一定有它存在的价值。今天我们就来了解一下罗勒。
目录
1、罗勒是什么 2、罗勒的营养价值
3、罗勒的功效与作用 4、罗勒的药用价值
5、罗勒的吃法大全 6、罗勒和九层塔的区别
7、孕妇能吃罗勒吗 8、罗勒的副作用
罗勒是什么
说到罗勒很多人可能是第一次听说，罗勒是什么呢?罗勒草本植物之一，在我国中医领域受到广泛运用，主治一些月经不调、跌打损伤，能起到清热解毒的作用，对于我们日常生活中的一些常见病有很大的帮助。有些人可能了解多罗勒，但都是比较肤浅的了解，对于罗勒的一些广泛运用知道的甚少，更不要说利用罗勒来治疗疾病了。
罗勒的叶子是比较大而尖的，花朵呈现白色，它的高度一般是六十多厘米，它全身都是非常有用的东西，所以我们要对罗勒的营养价值和药用功效有很好的了解，这样才能够让罗勒应用到我们的生活中。
罗勒为唇形科罗勒属植物罗勒，又名九层塔、气香草、 矮糠、零陵香、光明子等。以全草入药。性温昧辛。有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。
罗勒又可以叫做兰香，想必因为其叶子带有香气因此得名。罗勒叶子呈椭圆尖状，花朵是紫白色的，它的叶子和花朵可以制作精油，香气有点像丁香。罗勒的品种繁多，不同的罗勒根据其形态特色有着不同的名字。
罗勒高度60-70厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物。全草有强烈的香味，茎呈纯四棱形，植株绿色，有时紫色。叶对生卵形，长2.5-7.5厘米，全缘或略有锯齿，叶柄长，下面灰绿色，暗色的油胞点。在顶生的穗状轮散花序上，也间隔生长着总状花，6-8个花轮生，开着白色或微红色的小花。果实为小坚果，种子卵圆形，小而黑色。种子遇到水分膨大粘质包裹。
罗勒的营养价值
食材名称: 罗勒。
别名: 九层塔, 金不换。
类别: 药食。
简介
罗勒的茎和叶带有香气，可以作为香味蔬菜搭配在沙拉或是肉食料理中，别有一番风味。罗勒的花还可以晒成干花，之后研磨成粉，作为香料食用。罗勒的药用价值也很高，可起到健胃，助消化，利尿，促进分娩的作用。
营养价值
1.具有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维和矿物质。
2. 促进肠道蠕动，有助于消化，也可清肠明目。
3. 具疏风解表、化湿和中、行气活血之效。
4. 解毒消肿，入药可治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。
适宜季节: 春、夏。
保存方法: 3-7天先不要用水请洗槐花，装入塑料袋，扎紧口放入冰箱冷藏室，可保存一周。 如果不放冰箱，可装入篮中(不要洗)，上面盖上湿棉布，放到阴凉的地上，也能保存几天。
罗勒的功效与作用
只有食物有了它们的价值，我们才会去关注并且去食用它。就如同人一样，假设这个人是个有文化有学识有内涵的一个人，那么可想而知之歌人的关注度肯定是很高的。就像我们现在很流行耳朵追星族一样，要是粉丝们觉得这位明星没有才华那怎样会被吸引，所以食物也是同样的道理。
了解食物的功效和营养作用是吃食物之前的准备工作，所以好好的运用自己的知识和智慧去掌握它们的营养价值才是关键所在。不管是蔬菜还是植物还是水果只要是可以进食的食物它们都拥有不一样的营养功效和作用，那么罗勒的功效与作用是什么呢?
罗勒为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得好。具有强大、刺激、香的气味，大多数普通种类全株被稀疏柔毛，同种、变种或品种在植物学特征上略有差异，高度20～80厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物，一些是多年生植物。有些稍加修剪即成美丽的盆景，可盆栽观赏。
食用价值
嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。
提神功效
罗勒精油萃取自叶片及花头，为无色的精油。气味清凉，对神经系统有很强的刺激作用，疲劳时使用立即振奋精神，对于精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑都有疗效;帮助增加记忆力。非常清甜，略带辛味。
美容疗效
对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用，也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋。 紧实肌肤，平衡油脂分泌。但过量时会使皮肤过分紧绷或刺激皮肤。
不同的功效和作用，才能让我们正确的使用它们。只要了解了它们的功效这样进行下一步的运用才更方便，上面介绍了罗勒的功效与作用，让我们吃起来才会知道它会给我们带来怎样的营养价值，该配合怎样的方式去使用它把罗勒发挥到好。
各家描述
1.《本草纲目》：按罗天益云，兰香味辛气温，能和血润燥。而掌禹锡言多食涩营卫，血脉不行，何耶?又东垣李氏治牙疼口臭，神功丸中用兰香云，无则以藿香代之，此但取其去恶气而已。故《饮膳正要》云，与诸菜同食，味辛香，能辟腥气，皆此意也。
2.《千金食治》：消停水，散毒气。
3.《嘉佑本草》：调中消食，去恶气，消水气，宜生食。又疗齿根烂疮，为灰用甚良。又动风，发脚气，取汁服半合定，冬月用干者煮之。
4.《岭南采药录》：治毒蛇伤，又可作跌打伤敷药。
5.《现代实用中药》：为产科良药，能使分娩前后血行良好，并治胃痉挛、肾脏病。
6.《中国药植志》：有消暑解热效用。
7.《南京民间药草》：叶与丹参煎水服，可通经活血。
8.《广西中药志》：疏表，散风热。治外感头痛、发热咳嗽，皮肤瘾疹瘙痒。
9.《中国药植图鉴》：揉汁可治眼睛胬肉。
罗勒的药用价值
大家都知道，我们身边很多植物、昆虫等等都是可以作为药引子有着药用价值。我们一般常见的有着药用价值的植物有金银花、芦荟、甘草、枸杞等等。大家知道金银花能够清热解毒，芦荟可以增强抵抗力和免疫力。甘草有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药的功能。
不知道大家有没听说过罗勒，罗勒是小坚果卵形，长约2mm，基部具果柄痕，表面灰棕色至黑色，微带光泽，于扩大镜下可见细密小点。质坚硬。药材的来源是唇形科植物罗勒和毛罗勒的果实。让我们来看下罗勒的作用。
罗勒的幼茎叶有香气，作为芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用。开花的季节采收后，干燥再制粉末储藏起来，可随时作为香味料使用。药用时，可健胃，促进消化，利尿强心，刺激子宫，促进分娩。另外种子中医上称之为光明子，因为服用后可治疗眼科性的疼痛。中国也用之作为零陵香、佩兰的代用药出现在市场上。从叶中提取的精油为黄绿色，成分为甲基黑椒酚、芳樟醇、桉叶油素等。罗勒为唇形科植物罗勒的嫩茎叶，又名毛罗勒、兰香。一年生草本植物，嫩茎叶可调制凉菜，油炸或作汤。河南、安徽省栽培较多。罗勒含挥发油，性味辛温，具有疏风行气，化湿消食、活血、解毒的功效。治外感头痛、食胀气滞、院痛、泄泻、月经不调等。《嘉佑本草》载调中消食，去恶气，消水气，宜生食。气虚血燥者慎食用。
简述：治偏头痛，助消化及呼吸系统，抗痉挛，杀菌，促进血液循环，调节月经过少。抗老化，治疗粉刺，有紧实皮肤的作用。提神，改善功能失调，稳定情绪，抗沮丧。但对敏感的肌肤有刺激性。
可见，罗勒的药用价值还是很明显的。罗勒生长也很普遍，在欧洲、亚洲、太平洋群岛、北非都有生长。据说埃及人曾用来防止尸体腐败，印度人认为可保护灵魂，中国人则用来治疗癫痫，对减轻蛇毒也有效。但是罗勒并不是人人可以用，对于敏感皮肤和怀孕的人群是不可以使用的。
罗勒的吃法大全
罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁。和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。
关于罗勒的常见吃法有泰式罗勒鸡翅，具体做法如下：
材料
鸡翅，新鲜罗勒叶，大蒜，葱白，红辣椒，鱼露，老抽，白糖
做法
1.准备材料。
2.大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。鸡翅洗净沥干水分，剁成小块。
3.锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香。倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色。
4.倒入红辣椒圈炒出味。加入一匙老抽。
5.加入一匙半鱼露。加入半匙白糖。
6.放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟。(我用的是铸铁锅，大家都知道铸铁锅密闭性好，锁水力强，所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖，否则会烧干的)，开盖收浓汤汁即可。
火腿罗勒三明治
简介：罗勒，又称为九层塔，其气味香浓，有清凉感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，加几片鲜叶，可去膻味、腥味，并散发出独特的清香味，常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理，与番茄特别搭配。上次用新鲜的罗勒叶自做了罗勒酱，一直都是我的珍爱， 特别是早餐时间， 爱将它涂抹在面包片上拿来吃， 这不又要准备来招待好友， 当然要把它拿出来给大家分享。
一直就比较喜欢那种做的很精致的餐前小点， 看着养眼， 吃起来舒服，而且对身体健康还有益处(按国人的吃法都是一上桌就喝酒，所以提前吃点有好处)。
这道餐前小点制作起来并不复杂，用上了自制的罗勒酱，将面包片先烤香，再夹入片火腿，要知道这样的火腿搭配水果是口感佳，所以就有了顶上的红提，后再装饰上新鲜的罗勒叶，简单又美味的餐前小点---火腿罗勒三明治就完成了，是不是也想来尝尝呀。
主料：谷物面包片2片，火腿3片，松子1把，红提6个。
辅料：橄榄油适量，盐适量，新鲜罗勒适量。
步骤
1.将烤箱预热到200度，将松子平铺在烤盘上，放入烤箱中层， 烘焙3-5分钟， 当松子表面金黄即可;
2.新鲜的罗勒叶摘下去清洗干净, 放置一下，控干表面水分;
3.将烘烤过的松子放入搅拌器中，加入橄榄油;
4.再放入无水分的干净罗勒叶， 将它们搅碎;
5.放入比平时多点的盐;
6.搅拌均匀后放入干净无水的容器中密封保存;
7.将制作好的罗勒酱涂抹在面包片上;
8.放入预热好180度的烤箱中，烘烤五分钟表面金黄即可;9.对切成两半， 一半上放上火腿片;
10.将另一片放上去后再对切，用牙签在上面固定住一个红提，摆放好罗勒叶;
11.摆放在盘中， 大家可以享用了。
小贴士
很简单的一款餐前小点，用自制的罗勒酱来调味，先将面包片烤香，再加上鲜美的火腿片，搭配些小水果， 非常美味可口。
火腿罗勒意面
简介：罗勒，又称为九层塔，其气味香浓，有清凉感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，加几片鲜叶，可去膻味、腥味，并散发出独特的清香味，常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理，与番茄特别搭配。
做好的罗勒酱涂抹在面包上、拌入面条中。吃的方法多种多样，重要的是那股淡淡的香味能让你的记忆复苏。 今天就用它来做道简单的意大利面，拌入我自制的罗勒酱，真香。
主料：意大利面100g，罗勒酱2勺。
辅料：橄榄油适量，盐适量，火腿适量。
步骤
1.烧锅开水， 放入适量的盐;
2.下入意大利面;
3.煮至面条软硬适度;
4.将煮好的面条放入冷开水中过一遍;
5.捞出来后将面条放入碗中;
6.加入自制的罗勒酱;
7.再在表面放上几片火腿;
8.吃时搅拌均匀即可。
小贴士
1. 煮意大利面时要放入少量的盐，煮好的意大利面后放入冷开水过一遍，这样面条更加爽滑;
2. 由于在罗勒酱中已经有油有盐，就可以不需另外加了;表面放上几片火腿片，也可以撒些松子或者奶酪， 随个人喜好。
罗勒坚果青酱
简介：罗勒是自家种的，也是今年采摘的后一批了。现在罗勒都开满了白色的小花，
一串串的，蛮惹人喜欢的，接下来就是等着采摘罗勒种子，明年再播种了。
放了坚果的罗勒青酱用来拌意面、抹面包，口感绝佳。每一口都能吃到香酥的坚果粒，多重口感的罗勒青酱，错过就太可惜啦!
罗勒是一种草本植物，它即可以药用又可以作菜品，用在烹饪中还是一种难得的香料，罗勒又名兰香，是一个庞大的家族。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。
主料：罗勒250g，花生150g，腰果150g。
辅料：橄榄油250ml，蒜适量。
步骤
1.准备所用食材。罗勒用清水洗净晾干备用。
2.锅洗净烧热，放入花生，腰果小火炒至香酥。
3.将炒香的花生去衣留仁备用。
4.将洗净晾干的罗勒放入搅拌机中，加入蒜和炒香后的花生、腰果。
5.加入250mL橄榄油后开机将所用食材搅拌成青酱。
6.将搅拌好的青酱放入消毒过的玻璃瓶中。
7.将青酱放满后再倒入适量橄榄油隔离空气，盖上盖子拧紧后放入冰箱冷藏。随吃随取。
小贴士
1、存放青酱青酱的玻璃瓶要提前放入清水中煮沸消毒，然后拿出来自然晾干水份。
2、罗勒可混合松子、核桃灯坚果搅拌碎，口味也会有不同。各种食材全凭亲个人喜欢来定。
3、做此款青酱忌讳碰水。所用食材尽量洗净后晾干水份再制作。
罗勒番茄酱鸡肉意粉
简介：天虹超市时不时一些进口酱料会促销，这次让我遇到这罗勒番茄酱促销，原价49元，促销价29元，的确划算，乐滋滋买一瓶回家。周末在家，午餐吃意大利粉适合不过啦，简单又方便，再说也吃得好饱哦。
主料：罗勒，番茄酱200ml，意粉120g，鸡腿200g。
辅料：葵花籽，橄榄油适量，盐适量，砂糖适量。
步骤
1.食材：意粉、鸡腿和罗勒番茄酱。
2.意粉煮熟。
3.捞起。
4.放入盘子，待用。
5.鸡腿去皮、洗净、切丝。
6.放入碗中，加入适量的食盐腌制一会。
7.热锅，倒入适量的葵花籽橄榄油。
8.放入腌制好的鸡腿肉。
9.煸炒至鸡腿肉变色。
10.倒入200ml的罗勒番茄酱。
11.加入少许砂糖。
12.煸炒均匀，熄火，盛出放在意粉上面，拌匀，即可食用。
小贴士
意粉的软硬程度以自己口感喜好来决定时间。
罗勒和九层塔的区别
自从家里阳台上种了几盆香草后，我就常常在做各种食物料理时摘些香草进去，所以像薄荷、大叶罗勒、九层塔之类的香草，就会在我的博客或者微博里出现的次数比较多，因此常常有人会问到：九层塔不就是罗勒么?或者是问罗勒是不是就是九层塔?
罗勒的味道比较香甜，梗是绿色的，叶子比较圆润。九层塔和罗勒稍微有点不一样，梗会带一点紫色，叶子比较扁平，而且会带一点锯齿。
九层塔用在台湾菜里比较多，比如有名的台式三杯鸡。而罗勒用在西餐尤其是地中海菜系中比较多，做菜、熬酱、做汤都可以。味道香甜可口，又带点特殊的香味。
其实我也是今年第一次种植大叶罗勒和九层塔，其本上属于园艺菜鸟，对于这些问题也不是很懂，通过查询网上和书本里的一些资料得知：罗勒是一种属于唇形科的香草植物，一般而言会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的，香味随品种而不同。比如有LICORICE Basil 甘草罗勒、 Cinnamon Basil 肉桂罗勒、LEMON BASIL柠檬罗勒、Large Leaf Italian Basil意大利大叶罗勒和SWEET BASIL甜罗勒等等几十种品种，也算是一个庞大的家族。不同品种的罗勒除了香气不同用途也不尽相同。在我国栽培为广泛，也较为常见的是甜罗勒，是我们接触多也为熟知的一个罗勒品种之一。
九层塔又称罗勒、金不换 (basil)，一种唇形科香草植物。常见于西式食谱及泰国菜。台湾三杯料理也用得上。此外，九层塔也可以作为中药使用，可以治疗跌打损伤跟蛇虫咬伤。 名称由来 九层塔这名称的由来相传是古时有位皇帝在巡视瘟疫之地时，却碰上大洪水，皇帝被迫逃上一座九层塔，并且摘取生长于塔的植物食用，因此得名。但另一解释指九层塔开花时，花会以三个花头长在茎上为一层，约共长出九层，所以因而称作九层塔。
甜罗勒也被称为九层塔，烹饪中可以用做凉拌菜或香辛调料，大家常见的是在台湾三杯鸡里会用到它，还有在我国南部沿海地区常常会在烹饪海鲜时用到它，甜罗勒有消暑解毒及健胃之功效。
罗里罗嗦地说了这些，也不知道表达清楚了没有。反正我是这么理解的：罗勒是一个大家族，九层塔是罗勒大家族中的其中一种。也可以这么说，九层塔是罗勒，但不能说罗勒就是九层塔。这样说大家都明白了么?
孕妇能吃罗勒吗
首先大家要清楚这个罗勒是一种什么东西，罗勒是一种药食两用的植物，在亚洲里是一种很常见的植物。这种植物对于人们的应用范围是比较广泛的，因为可以外用，也可以内服。一般来说这个罗勒会作为中草药的配方来使用，对于治疗一些疾病上面是很有帮助的。孕妇能不能吃罗勒需要医生的鉴定。
因为罗勒是具有一定的药理作用，而孕妇的身体又是比较的敏感，不是说孕妇能吃就一定可以吃的，这样具有药理作用的食品一定要经过医生的建议方能服用。
罗勒为药食两用芳香植物，味似茴香，全株小巧，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢。原生于亚洲热带区，对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得好。具有强大、刺激、香的气味，大多数普通种类全株被稀疏柔毛，同种、变种或品种在植物学特征上略有差异，高度20～80厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物，一些是多年生植物。
有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。
食用价值
嫩叶可食，亦可泡茶饮，有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹旺中常用的调料。干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。
罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁。和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。
上面就是向大家介绍了关于孕妇能吃罗勒吗这个问题，希望对有疑问的人会有所帮助。我们对于一些生活中接触的物质，要多去了解。如果家中有孕妇的话，就要注意孕妇生活的饮食部分，因为饮食对于孕妇来说是比较敏感的。
罗勒的副作用
很多朋友都知道罗勒是可以食用的一种植物，却不知道其实罗勒也是我国比较传统的一味中药，现如今很多中成药中都含有罗勒的成分。不过我国讲究是药三分毒的说法，因此当很多朋友知道了罗勒具有药用价值的时候，都担心食用罗勒之后会给自己的身体带来一定的副作用。
人们担心罗勒的副作用是很正常的现象，不过要说起罗勒有什么副作用的话，只能说至今都还没有得到科学的验证，所以针对罗勒的副作用这个问题，并没有明确的答案。为了让您对于罗勒有更好的认识，本文就针对它的药用价值为您做出分析。
罗勒有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。
罗勒精油萃取自叶片及花头，为无色的精油。气味清凉，对神经系统有很强的刺激作用，疲劳时使用立即振奋精神，对于精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑都有疗效;帮助增加记忆力。非常清甜，略带辛味。
纯精油熏香：有助于注意力的集中，例如专心用功的学生。滴在手帕上，敷面呼吸，可以快速消除头痛，特别是因沮丧引起的头痛。与天竺葵搭配，以同属温暖系列的香味与疗效，有相当强效的呵护作用，对于受创的身心有奇效。与橙花搭配，属于上乘的身心协助与照料配方。
罗勒籽有润肠通便、减肥瘦身的功效，由于它是植物的种子，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿质元素、维生素等营养成分，同时含有一定量的罗勒的药效成分，正常食用应该没有明显副作用。但是严格意义上说，有没有副作用需要经过非临床(实验动物)和临床实验(人体)才能确定。
对于罗勒的副作用这个问题，虽然至今还没有明确的答案，不过它的药用价值确实是比较大的，而且它还可以针对女性的护肤有非常好的效果，尤其是解决长时间面对电脑导致的黑眼圈和眼袋，具有非常明显的效果，您不妨尝试一下。
结语：罗勒的好处很多，现代生活条件提高，物品的流通性也大大提高，购买罗勒的地方有很多，不妨买一些回来烹饪美味的食物。因此不论你是将罗勒作为一种蔬菜食用，还是想将其用来治疗一些身体疾病都是很好的选择。