发面和死面有什么不一样 糖尿病人群该如何选择

生活水平提高以后，饮食上就出现了很大变化，食物种类变多了，就连基本的主食，花样都很多。不过，大众喜欢吃的主食，基本上还是面食和米饭。

而面食就受到大多数人群的青睐，选择性会更多一点，可以是面条、馒头、包子、饺子。还能制作各种口味的蛋糕、甜品，不管是哪一种食物，爱吃的人都挺多。

吃面的人，也纠结过一个问题，就是发面和死面有什么区别，吃哪种面会更好?现代人对健康越来越关注，也就会更加在意答案。

在了解区别以前，我们先来说说，什么样的面是死面，什么样的面是发面。死面就是没有发酵过的面，发面从字面看，应该不难猜出，就是发酵后的面，用酵母粉发酵而成的面。

发面和死面有个比较明显的区别，就是发面比较蓬松，会更软一点。而死面就不一样，没有酵母粉的加入，会比较硬，可是韧性很强。

死面一般都会用来包饺子、包馅饼，也可以制作成面条，韧性比较强，吃起来就会更有嚼劲。发面一般比较松软，适合做馒头、包子、蛋糕，松松软软的，也是比较好吃。

从口感上来讲，死面和发面各有特点，没有好坏之分。可以根据自身的喜好去选择，自己觉得适合就是好的。

都说吃面食有益消化，其实有点误会，就是面也分种类，死面和发面就不同。死面比较硬会增加肠胃负担，就不容易被消化，发面很松软，会更容易被消化。

肠胃不好的人，就要格外注意一下，不想肠胃损伤严重，就要选择松软的发面吃，要少吃点死面，再喜欢吃也要克制住自己。

还有一点要注意，死面和发面的升糖指数会有不同。死面的升糖指数会比较低，主要是死面中含有直链淀粉，它会影响消化能力，却不容易升高血糖。

血糖高的人，不想血糖波动太大，就要正确选择。死面会更加适合，松软的发面就别吃了，蛋糕、面包、包子、馒头都要少吃。

总体而言，不管是死面，还是发面，里面所含的糖分都比较高，为了健康着想，都要适量摄入，吃多了就有可能升高血糖。

糖尿病人群，吃面食时，有什么要注意？

应该要合理的搭配，控制好总热量，才会有利于稳定血糖。建议吃面食的时候，增加蔬菜、蛋白质、肉类的摄入，不会让总热量增高。

而且蔬菜中会有膳食纤维，对调节血糖比较有利，要提醒一点，就是吃面最好自己在家做，外面吃的面，含有的油脂较高，卫生问题也让人担忧，就有可能给身体带来不好影响。

吃面食的时间，也要多留意。一天当中，血糖有多个变化，早上和晚上血糖会有波动，就不太容易控制，最好能避开这两个时间，不然血糖升高就不好控制了。

中午吃面食会更好一点，血糖波动不大，就不会升高，吃的会更放心一点。早餐和晚餐喜欢吃面食的人，可得要多关注。

通过以上内容，对面食了解更深了，以后在面食的选择上，心中也会有数，特别是血糖高的人，知道吃什么对自己有利，不会给身体增添麻烦。