为啥有人吃剩菜没事 有的人省下的钱却用来治病

老一辈人常说吃苦吃习惯了，即使生活好了，日子不愁过了，但是家里的剩饭剩菜还是舍不得扔，能热热吃掉就没必要浪费。勤俭节约的确是一种美德，但是从现代生活方式来看，剩饭剩菜舍不得扔，一直加热一直吃，是不是真的对身体健康没有影响呢?

之所以会有这样的疑问，主要是我们在生活中，的确会发现有些人吃了一辈子的剩饭剩菜，身子骨依然健朗，而有些人只是偶尔热一次剩饭剩菜吃，却被急诊送进了医院!

这也提醒我们要注意了，剩饭剩菜也不是乱吃的，尤其几种情况下，不要因为担心浪费而因小失大，苦了自己的同时还害了家人：

1、放置时间过长的剩饭剩菜不要吃!

放置时间过长的剩饭剩菜不仅会丢失食物原本的营养成分，加热后继续吃无法再为机体补充有效的能量，还可能会滋生细菌刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹胀、腹泻等问题。一般放置时间越长，对人体健康造成的危害就越大，这样的剩饭剩菜便不建议再留。

2、高温环境下未冷藏的剩饭剩菜不要吃!

高温环境下未被冷藏的剩饭剩菜会加快食物变质或腐败的速度，滋生细菌，释放毒素后，食用后容易食物中毒，出现呕吐、腹泻、头晕等症状。

剩饭剩菜和温度较高的空气接触后，更容易发生氧化反应，产生对人体有害的亚硝酸盐成分，长此以往，易得癌症。如果闻出来食物变味了，就不要再吃。

3、绿叶蔬菜、海鲜等隔夜剩菜不要吃!

放置一夜甚至几夜的绿叶蔬菜，即使加热再吃，高温通常也无法完全将细菌杀灭，食用后容易发生急性胃肠炎、食物中毒等，严重危害身体健康。

绿叶蔬菜隔夜后，原本的营养成分发生反应后，会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐本身就有一定的毒性，摄入胃内后还会和蛋白质发生反应，从而产生亚硝胺这种致癌物质，增加胃癌发生风险。

海鲜中含有较多的蛋白质，隔夜放置后更容易受到外界微生物的入侵、污染，这样的海鲜不仅风味全无，吃了之后还会出现胃肠不适感。

所以，绿叶蔬菜、海鲜这类食物好是能够一顿吃完。

从原则上来说，我们提倡吃多少，做多少，三餐分开做，保证食物新鲜，吃得放心，吃得健康。当然，如果的确吃不完，也不要过于担心食物中毒而浪费，剩下来的饭菜合理保存，尽快食用，其实也不会对身体健康造成太大的影响。

但是，如果食物已经变质、变味或是明显不符合进食标准，为了避免食物中毒，还是不要继续吃为好!

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