饺子馅中加入这5样东西 营养丰富没腥味

很多地方立冬有吃饺子的习俗，过了立冬之后，家里也会经常包饺子，包饺子要注意饺子馅的调味，怎么调味不会有腥味呢?饺子馅没调好还会出水，这样饺子在煮的时候很容易露馅，如何让饺子馅中水分更少?煮饺子也有方法，方法对了才不会将饺子煮破，那煮饺子的方法有哪些?

怎么调馅没有腥味

1、加入生姜

饺子馅中多半会加入肉末，肉本身会带一些腥味，吃起来会影响口感，可以在饺子馅中加入生姜，去除肉馅中的腥味，还能提升肉的口感。因为生姜吃起来口感不是很好，可以将生姜剁成末放入肉中搅拌。

2、白糖

饺子馅中加入白糖是很好的选择，其实白糖的作用很大，不仅能提升饺子馅的口感，让饺子吃起来更鲜美，而且还能去腥。如果饺子馅中的酱油、盐放多了，可以加入白糖来中合，让饺子吃起来更美味。

3、加入十三香和胡椒粉

十三香和胡椒粉是去腥高手，不想让肉馅中有腥味，可以加入这两种调味料，还能让肉馅的口感更丰富。

4、加入食用油

在调肉馅时，可以加入食用油，这样会让肉馅更香、更嫩。要注意的是，生油可能会有异味，不建议直接加入生油，可以将食用油加热，加热时放入洋葱、芹菜、香料，制作成料油和肉馅搅拌，不仅能增加肉的香味，还能掩盖住肉腥味。

饺子馅怎么做才能不出水

1、不用冷冻的饺子馅

饺子馅在冷冻的过程中会结晶，经过解冻之后，结晶也会变成水分，所以想让饺子更鲜美，可以用新鲜的肉来准备肉馅。

2、迟一点放盐

放了盐的饺子馅中会有更多水分，可以将其他调味料都加入搅拌好，等到包饺子的时候再放盐，这样能减少饺子馅中的出水量。

3、鸡蛋

鸡蛋中的含有很多营养物质，可以在饺子馅中加入鸡蛋，鸡蛋液会将肉馅包裹住，也能减少饺子中的水分。

饺子怎么煮

饺子包好了，怎么煮熟也会影响饺子的口感，而且刚包的饺子和速冻饺子的煮法也不一样。

1、新鲜饺子

等锅里的水烧开之后放入饺子，等到水煮沸之后加入一碗凉水，之后盖上锅盖，等到水再次煮沸之后再加入一碗凉水，如此反复3次。这样的方法通常需要用大火煮，加水来降低水温，才不会将饺子皮煮破。

2、速冻饺子

速冻饺子可以温水下锅，让饺子在温水中慢慢解冻，水温持续升高之后，饺子也会被慢慢煮熟。如果直接放入热水中会导致饺子皮发白，影响口感，放入冷水会导致饺子煮的时间过长，将饺皮煮烂。

结语：很多人喜欢吃饺子，在物资匮乏的年代，能吃一顿饺子是一件比较奢侈的事情，但是现在想吃就能吃到，也是一件比较幸福的事情。饺子馅的调法有很多，喜欢吃的朋友可以研究研究，在做饺子馅的时候，可以加入生姜、十三香、熟油、鸡蛋来让饺子馅更美味。

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