排骨的做法 2种不同做法吃美味排骨

排骨是非常常见的一种家常菜，尤其是红烧排骨，但是今天，我们为大家介绍一下排骨别的做法，你知道排骨的做法还有哪些吗?知道排骨怎么做好吃吗?下面就是小编为大家介绍的排骨怎么做的相关内容，可供大家参考。

除了红烧排骨，排骨的做法还有很多，而下面就是俩种排骨的做法，大家感兴趣的可以跟着做一下。

排骨的做法

清炖排骨

主料

猪排骨(大排)300克，小白菜50克，花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克。

做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。

2、接着将小白菜洗净，去根部，一切两段。

3、葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用。

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。

6、后下小白菜，放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

蒜香排骨

材料

肋排5支，鸡蛋1颗，生粉(玉米淀粉)适量，面包屑适量，姜蓉，大块姜，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒(淡味的)，白糖1茶匙，茶匙蕃茄酱1-2(不要多会有酸味)。

做法

1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不够的话可以加些水，但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的。

2.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟，取出裹上生粉(少量就好了)，锅内烧开水，放入肋排蒸8分钟取出。

3.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，后沾上面包屑。

4.锅内热油，油温高至放一只竹筷子进去，筷子上有冒气泡即可放入排骨了，中火炸至金黄色后，开大火炸1分钟即可捞出了。

5.用吸油纸吸干油，即可上桌。

糯米五香蒸排骨

材料

排骨，糯米，五香料，生抽，盐。

做法

1.糯米洗净，在清水中浸泡一个小时，然后沥干水份，拌上生抽和少量五香粉，拌均匀，使其入味。

2.排骨洗净，用干净纱布抹去表面水份，也拌上生抽，少量盐，以及五香粉(切记拌均匀)，腌一个小时以上。

3.把腌好的排骨装入大碗底部，上层覆盖上拌好料的糯米，入蒸锅大火蒸一个小时，即可。

4.吃时把下层的排骨和上层的糯米翻转和匀，让糯米吃透排骨蒸出的汤汁，味道极其鲜美。

结语：以上就是小编为大家介绍的关于排骨的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了排骨怎么做，知道了排骨怎么做好吃，不要只会红烧排骨啦，多学一些排骨的做法吧，好吃又营养。