刀切馒头 面香味浓且能调理消化不良

刀切馒头的做法很多，它可油炸，也可清蒸，当然沾着甜酱辣酱吃都是可以的。如此多吃法的刀切馒头究竟是怎么做的呢？今天我们就来为大家介绍一下刀切馒头怎么做好吃，让你体验一下刀切馒头真正好吃之处。

刀切馒头的口味很多，大家可以根据自己喜欢的食材味道来制作刀切馒头，如牛奶刀切馒头。下面我们就来看看刀切馒头是怎么做的吧。

刀切馒头

馒头是馒头基础的形式，若要做出膨松的柔软的刀切馒头，在揉面团时，要注意不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的活性，使成品不够膨松。另外，要记得将生胚放温暖处醒发。

材料

馒头。

做法

1.首先在案板上洒一层干面粉，防止面团容易粘住，然后将发酵面团放上去。

2.将发酵面团搓成3cm粗的长条。

3.将长条切成约3cm宽的段。

4.另取盛器洒上干面粉。

5.接着将刀切馒头生胚挨个的放入其中。

6.放较温暖的地方醒发20分钟。

自制刀切馒头

材料

3克酵母、150克水、300克面粉。

做法

1、将3克酵母融于约150克水中。

2、将300克面粉放入盆中。

3、将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子将面粉和水混合均匀，用手揉成光滑面团。

4、盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。

5、发酵好的面团内部组织。

6、将面团放在面板上揉搓挤压出气泡，揉成长条。

7、将长条切成段。

8、放入蒸笼中静置二十至三十分钟，二次发酵，将蒸笼放入蒸锅中，大火水开后，小火继续蒸二十分钟即可。

牛奶刀切馒头

材料

面粉，牛奶，盐，糖，酵母。

做法

1.面粉里加少许盐和糖混合均匀。

2.牛奶微波30秒，加入适量酵母。

3.静置10分钟后搅拌均匀。

4.将牛奶慢慢倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌。

5.揉成软硬适中的面团，放到温暖湿润处发酵。

6.发好的面团里面有很多蜂窝组织。

7.在面团中按个坑，加入适量小苏打揉匀。

8.揉好的面团横切面有很多芝麻小口。

9.将面团擀成大薄片。

10.从下而上卷起。

11.用刮板切成均匀的馒头坯子。

12.稍微整形后，附上保鲜膜驰20分钟。

13.凉水上锅蒸，烧开后转中小火15分钟。

14.关火后虚蒸3-4分钟再揭盖。

15.馒头出锅。

面条机版刀切馒头

材料

500g面粉，260g水(根据面粉吸水量适当调整)，酵母3g。

做法

1、酵母溶于水，加入面粉中揉匀成较硬的面团。

2、盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。手沾面粉按一下基本不回缩，不塌陷即可。

3、取出分成五份，压扁便于面条机操作。

4、面团发酵后会变得稍软，多粘点干粉，用轧面档轧面，折叠，继续轧面，这样来回多操作几次，直到轧出的面皮较硬，光滑即可。

5、轧好的面皮卷成自己合适的粗细，用刀切掉两边不整齐的地方，然后切成几块即可。

6、 切好的馒头上锅，锅内加水，先发酵约30-40分钟。(想吃稍硬的馒头就少发会，稍软的话就多发酵一会。)

7、然后开火，中高火20分钟即，关火后焖3-5分钟再开锅盖。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的刀切馒头的做法，不要小看了刀切馒头，其实如果你仔细的看本文，就会发现文中介绍的刀切馒头与以往的不同，如果你是一个对面食无法抵抗的人，不妨跟着文中的做法一起做一下。