营养排骨汤 排骨怎么做才好吃

小编作为食肉动物，过瘾的莫过于大口吃肉了，每天无肉不欢，对肉的感情简直是一日不见如隔三秋，所以小编也热衷于收罗肉类的食谱。今天呢，小编就给大家介绍介绍糖醋排骨的做法，排骨的做法大全，以及营养排骨汤的做法。

小编爱莫过于糖醋系列了，酸酸甜甜的，开胃又下饭。下面呢就是糖醋排骨的正宗做法。

1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨;

2、将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净;

3、将生姜切丝放入，加上八角、花椒、料酒、大葱，开小火，锅盖盖上煮至排骨熟透，大约40分钟;

4、捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉;

5、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入;

6、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干;

7、将锅中的油倒置碗内，稍微留点，再放入些许冰糖，开小火，让冰糖慢慢融化;

8、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候;

9、放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去;

10、放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽;

11、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候;

12、放入25克香醋大火将汤汁收浓;

13、汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火;

14、撒上熟芝麻即可。

看完糖醋排骨的做法，你是否已经按耐不住吃货的那颗蠢蠢欲动的心?Hold住，下面还有排骨的做法大全。

鼓汁排骨

材料

肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。

做法

1、将排骨切成小块，焯水;

2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;

3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;

4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。

黄豆焖排骨

材料

肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐。

做法

1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟;

2、将排骨切成3cm长的小段，焯水;

3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖;

4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。

粉蒸骨

材料

肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐。

做法

1、将排骨切小块，焯水;

2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟;

3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。

如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。

农家小炒骨

材料

肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油。

做法

1、将排骨切成2cm长的小段，焯水;

2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟;

3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟;

4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。

香烤排骨

材料

肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油。

做法

1、将排骨洗净焯水;

2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟;

3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟;

4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。

红酒烩排骨

材料

肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。

做法

1、将排骨焯水;

2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟;

3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟;

4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。

后，小编介绍营养排骨汤的做法步骤

1、先把排骨段放到滚水里焯掉血水和多余的油份;

2、捞出后放到高压锅里，然后放多出排骨三分之二的冷水，虚盖上盖开大火;

3、把胡萝卜、玉米、铁棍山药都切成合适的段，新鲜香菇对半切开后再切两刀，成尖角三角形;

4、锅里的汤翻滚了以后放所有切好的材料;

5、放少量的盐，为了让排骨和香菇吃起来的时候有点味道，此汤宜淡不宜咸;

6、后盖上锅盖放上压汽阀开中火煮，等上汽后再煮十分钟就可以熄火了。

小贴士

排骨先用滚水焯下血水和多余的油，这样后出来的汤才比较清靓。

结语：吃货们，你们还Hold得住吗?小编反正已阵亡，仿佛闻到排骨的香味了。其实学习做饭并不是为了取悦别人，而是在自己孤单时不亏待自己。所以女生们，放下端着的架子吧，洗手作羹汤何尝不是另一番温柔?