肉皮冻的家庭简单做法 它能滋阴补虚

猪皮蕴含着丰富的胶原蛋白，对于美容养颜的功效，十分显著，因此特别受到女性朋友的喜爱。肉皮冻的家庭简单做法让你可以在家轻松做出健康又营养的肉皮冻。想知道猪皮的做法大全以及怎样做猪皮冻吗?那就一起来看看吧。

方法一

材料

猪皮，水。

做法

1.猪皮切块开水微煮，煮久了肉皮上的脂肪不好收拾，煮好后将残余脂肪刮掉!

2.切丝，100克分装!

3.冷冻备用，想吃的时候拿一袋。

4.豆浆机低水位，想吃特Q的，就低水位以下或多放些猪皮!

5.选择米糊档!

6.倒入容器内，加盖放冰箱冷藏。

方法二

材料

肉片，八角，姜片，盐，干红辣椒粉(含熟白芝麻)，盐，油。

做法

1.肉皮先用冷水浸泡1小时左右。

2.泡好的肉皮用刀将皮上的脂肪刮除，可用斜切的角度来刮。

3.也可用垂直的角度来快速刮。

4.刮好的肉皮放入开水中煮十分钟。

5.取出后再次把残余的脂肪刮净，此时肉皮成了透明黄色，与白色脂肪容易区分清楚。

6.皮上若有毛，趁热将毛拔掉。

7.清除好脂肪和毛后再次用流水清洗。

8.将猪皮先切成细长条。

9.再切碎成细丁。

10.煮猪皮冻所需调料，八角，姜片，盐。

11.将猪皮丁倒入电高压锅中。

12.再放入3~5倍体积清水，先将此汤水煮沸。

13.煮沸后将浮沫撇净去除。

14.关上高压锅盖，阀门位置调整好，30分钟。

15.压力锅下气后，捞出姜片和八角。

16.将皮冻丁和汤汁全部倒入保鲜盒内。

17.倒好后封盖放阴凉处冷却(天热时可放于冰箱冷藏室内)。

18.冷却后凝固成透明胶冻状，倒扣取出，切成薄片或丁状，可直接食用或蘸酱汁食用。

19.简易辣椒油制作：干红辣椒粉(含熟白芝麻)，盐，油。

20.将辣椒粉与盐混合均匀。

21.锅内倒入油，将油热至微微冒烟。

22.关火，将油倒入装有干辣椒粉的碗内，边倒边搅拌，以免辣椒受热不均匀导致变焦。简易的辣椒油即做成。

23.简易酸辣红油制作：将3匙简易辣椒油倒入小碟内。

24.再倒入1匙生抽。

25.再倒入1匙陈醋，调匀即成简易酸辣红油。

26.切2小根细葱成葱花，撒在肉皮冻上，再淋适量简易酸辣红油即可食用。

小贴士

1，肉皮冻的晶莹程度，取决于脂肪是否去除得干净，所以尽可能将脂肪刮去，可保证皮冻透明，口感也更清爽。

2，肉皮冻加热就会融化，只能作为凉菜冷盘食用。

3，购买肉皮时，尽量选择干净无黑毛无红印部分的皮，这样易于清洁。

4，肉皮略煮后去毛及切丁尽量要趁热，冷却会使皮很硬韧，难于操作，若冷却也可再加热至软来操作。

5，皮冻滤去肉皮丁后还可用于汤包或汤饺的制作。

方法三

材料

猪皮，香料包，料酒，盐。

做法

1.准备好猪皮和香料。

2.把香料用纱布包起来用绳子扎好。

3.猪皮清洗干净，如果块太大可以切开，凉水入锅。

4.大火煮10分钟，至猪皮变色变软。

5.用刀刮出里面的肥油，反复多刮几遍才能刮干净。

6.猪皮刮好后清洗干净，切成细丝。

7.把切好的肉皮放进锅里加入3到4倍的水，放进香料包，加入适量盐和料酒，大火煮开后转小火，煮1个小时左右至汤汁浓稠。

8.捞出香料包，待汤汁晾凉，倒进餐盒密封好放进冰箱冷藏，直至肉皮汤凝固成冻。

营养价值

肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤。

干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。

人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。

要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。

1.加强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

2.所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。

生物研究发现，胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。

3.味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的肉皮冻的家庭简单做法，你们都明白了吧。这对于喜欢吃肉皮冻的人来说，真是极好的。看了上面说的肉皮冻的做法以及肉皮冻怎么做好吃，想吃的话就赶快去试着做一做。