栗子鸡的做法 栗子的营养价值高
栗子想必很多人都很爱吃吧，栗子鸡也是很多人都爱吃的一道菜，那么，你知道栗子鸡的做法吗?栗子的营养价值你知道吗?栗子和什么不能一起吃呢?下面，小编就带大家来了解一下栗子吧。
栗子，又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，属于壳斗科栗属，板栗属于坚果类。
栗子原来产自于我们国家，是我国早种植的果树，有几千年的历史了。
板栗与枣桃杏李被人们称为中国古代五大名果之一，也是世界的干果树种。
栗子树的叶为披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株;雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。
栗子的果肉是淡黄色的，果实含有很丰富的蛋白质，淀粉以及脂肪等等维生素和矿物质，很多人都很喜欢吃。
栗子的营养价值
栗子的营养丰富，栗子中还含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪，尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。
此外栗子的热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。
栗子还给了人们更多的惊喜，或许很多人想不到鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。
栗子含有的矿物质也是很全面的，汗有钾镁铁等等物质，栗子所含有的矿物质没榛子和瓜子高，但是比一般的水果都要高，含有钾含量很多。
这就是为什么栗子素有干果之王的美誉，在国外它还被称为人参果的原因吧。栗子可代粮，与枣、柿子并称为铁杆庄稼、木本粮食，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养良药。
不饱和脂肪酸和维生素矿物质
栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
核黄素(维生素B2)
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
碳水化合物
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
维生素C
每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。
栗子含有丰富的维生素C，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
钾
栗子尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。可以中和菜中的钠，防止摄盐过多，有利于稳定和降低血压，预防心脑血管疾病。
铜
栗子富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
钙
栗子能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。
蛋白质
栗子还蛋白质，蛋白质是维持免疫机能重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
栗子鸡的做法
栗子鸡是山东济南传统的汉族名菜，属于鲁菜系。
此菜栗子绵软，鸡肉嫩烂，色泽红亮，味道香浓。
将栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干，鸡腿洗净、切块，葱洗净、切段，姜去皮、切片，把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用。
锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，后加水淀粉勾芡即可。
材料
鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，注：可酌情配料。
调料
食用油30克，酱油1/2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙。
做法一
1.把栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干。
2.鸡腿洗净、切块，葱洗净、切段，姜去皮、切片。
3.把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用。
4.锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，后加水淀粉勾芡即可。
特点：栗香鸡嫩，口味极佳。
焖鸡时火一定要小，防止栗子碎成粉状。
栗子去壳的方法
1、先将栗子外壳用刀划开一个小口。
2、把栗子放入沸水中煮，煮的时候加入少量的盐，煮至内壳与栗子肉之间逐渐分开即可捞出。
3、用盐煮过的栗子就会很容易剥开，原因是因为栗子内壳与栗子肉之间缝隙较小，水分子很难进入，而盐的离子却很容易进入，并破坏掉其中的关联，达到栗子壳剥落的效果。
做法二
1、分别将光母鸡、老鸭、鸡骨架、鸡鸭架等洗净后，将鸡、鸭头颈斩下，再把鸡、鸭爪斩去趾甲，将老母鸡的鸡脯、里脊剔下，去皮排斩成碎末状。
2、放入钢精锅内，用清水4公斤、葱50克、姜50克、黄酒100克，搅一下后，浸泡1小时后使用，行语称为白俏。将鸡油洗净，放小碗，加一点葱、姜、酒上笼蒸出鸡油(另作他用)。
3、火腿骨洗净，投入清水浸泡1小时后待用;香葱切去根须，生姜去皮，洗净，拍松，大排骨洗净后一斩三段。
4、另取钢精桶，置大火上，加入清水(24公斤)，依次放入鸡骨架、鸡鸭脚、大排骨、火腿骨、鸡腿、鸭子等，烧中火多次撇去浮沫，再转小火炖3小时半，用漏勺轻轻将鸡骨架等原料捞出，转中火撇去浮油、浮沫。清汤制毕。
栗子不能和什么一起吃
羊肉：上火、呕吐。
板栗是不能和羊肉一起同吃的，因为板栗和羊肉它们两者均属于大热性的食物物，要是同时食用的话很容易引发上火的哦。再者，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
豆腐：可能导致结石。
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而栗子中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。同理，豆腐也不能与竹笋、茭白、菠菜等同吃。
杏仁：一起吃会胃痛。
板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的话会引发胃痛的哦。
因为杏仁中含油脂量较高容易引发腹泄，所以不能与板栗同吃，杏仁属于热性食物，有小毒，吃多了话会伤及筋骨，引起老病复发，然而板栗含有的维生素C较多。
因此，如果将板栗和杏仁同吃的话就会出现胃痛的现象，要是原来有胃病的朋友，还会使你的胃病复发哦。
结语：看完本文，相信大家对栗子鸡的做法以及栗子的营养价值，栗子和什么不能一起吃都有了一定的了解和认识，其实栗子鸡是比较有营养的一道菜，而且也具有很高的营养价值，栗子本身所含有的营养价值也是很高的，平时做些栗子鸡吃也是对身体有益的。