茄子不能和什么一起吃 茄子与它同食会霍乱

茄子是我们大家常见的蔬菜一般在菜市场或者超市都是有的卖的，茄子家常菜的做法有：油焖茄子、青椒炒茄子等。那么茄子不能和什么食物一起吃呢?茄子的功效与作用有哪些呢?茄子的食用方法有什么呢?感兴趣的朋友就请看下文吧。

茄子不能和什么一起吃

1、茄子和墨鱼同食：茄子和墨鱼同食一起吃容易引起霍乱。

2、茄子和螃蟹同食：茄子和螃蟹同食会伤人肠胃。

3、茄子和河蟹同食：茄子和河蟹同食会中毒，可以用藕节治疗。

4、茄子和乌鳢同食：茄子和乌鳢同食有损肠胃。

茄子的功效与作用

1、治胃癌

茄子的抗癌性能是其他蔬菜的好几倍，它可以抑制消化道肿瘤细胞的增加，对盲肠癌有较好的抑制的作用。

2、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

茄子的食用方法

1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。

2、老茄子不宜多食，因为老茄子含有多茄碱吃多了对身体是有害的。

3、如果将茄子油炸的话，维生素P会大量的流失掉的，如果挂糊上浆后炸可以减少维生素P的流失。

4、在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。

5、茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。

6、切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。

7、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。

结语：通过以上介绍，大家对茄子的相关知识是否有了更多的了解了呢?吃茄子具有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇保护心血管、清热解暑等功效。所以常吃茄子对身体是有好处的，以上小编还介绍了茄子的食用方法大家可以尝试一下哦。