丝瓜的做法大全

　　丝瓜的药用价值

　　丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。

　　丝瓜的做法大全

　　椰汁香芋煮水瓜

　　用料

　　主料

　　丝瓜600克

　　芋头250克

　　椰浆1罐

　　辅料

　　胡萝卜1个，芡实米(鲜)100克，莲子100克。

　　调料

　　食盐5克，高汤适量，植物油1汤匙。

　　椰汁香芋煮水瓜的做法

　　1.准备材料，丝瓜去皮，切件待用，香芋去皮洗净切成丁待用，胡萝卜切片，鲜莲子和芡实米洗净待用。

　　2.植物油热翻炒水瓜，盛起待用。

　　3.炒香芋，鲜莲子和芡实米，加入高汤。

　　4.盖上盖子把材料煮得软硬适中，加入炒过的水瓜，再倒入椰浆，烧开后加盐调味即可。

　　丝瓜莲子蘑菇鸭羹

　　用料

　　主料

　　鸭腿1只

　　丝瓜1根

　　蘑菇50克

　　莲子50克

　　辅料

　　鸡蛋清适量

　　调料

　　食盐5克，姜5片，料酒5克，淀粉5克，胡椒粉3克，水适量。

　　丝瓜莲子蘑菇鸭羹的做法

　　1.将鸭腿肉剔骨后切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋白、淀粉抓匀腌制，丝瓜切片、蘑菇对半切开，准备莲子。

　　2.将腌制后的鸭腿块放入沸水中迅速过一下水，捞出备用。

　　3.砂锅内加满水，放入莲子，鸭腿肉，姜丝，大火煮开后转小火煲30分钟，放入蘑菇煮熟。

　　4.最后加入丝瓜，大火煮5分钟，加盐调味即可。