淡盐焦糖奶油酱
很多时候，焦糖奶油酱扮演着不可或缺的角色，虽然只是配角，可是那醇香如太妃糖的滋味，让人尝过难忘，在蛋糕上只需要抹上薄薄一层，口感立即大幅提升，还在为多余的淡奶油如何处理头疼吗，试试这个吧，加少许盐，口感层次更多样变化。
个人感觉比君之的焦糖奶油酱做法更容易些，加入的鲜奶油可以是常温的，省却了要加热淡奶油的麻烦，第一次做君之版的，不知何时加热淡奶油比较好，而且加热后如果糖没有煮到合适的程度，很快便会冷却，温度不太好控制。
个人感觉比君之的焦糖奶油酱做法更容易些，加入的鲜奶油可以是常温的，省却了要加热淡奶油的麻烦，第一次做君之版的，不知何时加热淡奶油比较好，而且加热后如果糖没有煮到合适的程度，很快便会冷却，温度不太好控制。
- 食材
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盐
适量
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蜂蜜
20g
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淡奶油
75ml
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细砂糖
50g
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
- 步骤
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1.将砂糖和蜂蜜放入锅子，
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2.以小火慢煮，开始的时候会冒大泡
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3.到冒出的气泡变小时，就要注意糖色的变化
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4.变成焦糖色时，加入鲜奶油（常温或稍加热都可以）
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5.搅拌至糖溶化。
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6.加入海盐拌匀。
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7.冷却后，以消毒的瓶子密封保存
创建日期:2016-06-20
- 小贴士
- 1、开小火煮比较容易控制一点，当气泡开始由大变小的时候，要多加留意了
2、加入鲜奶油时，要边加边搅拌
3、盐只需少许凸显糖的甜味即可，不可放多
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