武汉热干面
身边不乏有武汉的同事，在聊天中经常会提到他们家乡的热干面，谗得我这个从未去过武汉的人，口水直咽直咽的；今儿咱终于也跟着兰姐姐后面学习：做一次正宗的武汉热干面（或许不太正宗呢），但不管怎样却实是一步一步按兰姐姐要求来的；吃过后才知道，实际跟我们南京的凉拌面有很多相似之地呢~~~
- 食材
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芥花油
30克
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毛豆
27克
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老抽
少许
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芝麻酱
75克
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碱水面条
400克
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生抽
3小勺
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香葱
3克
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味精
少许
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蒜瓣
3瓣
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萝卜干
37克
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
- 步骤
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1.准备好食材
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2.锅热后倒入芥花油，放入毛豆，煸至差不多后，倒时葱沫、蒜沫和萝卜干，快速过油
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3.倒入芝麻酱中，再加入生抽、老抽和少许味精拌匀
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4.煮锅烧开水
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5.丢入碱水面条，加盖大火
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6.滚开揭盖
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7.煮至八成熟，稍有白芯，即可关火
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8.漏勺捞起抖干
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9.淋上熟油
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10.快速拨散面条
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11.拣出碗中，浇上芝麻调料，拌匀即食
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12.拌匀后食用
创建日期:2016-06-20
- 小贴士
- 1、面条：一定要选择碱水面条，面条的更筋道
2、必须要有芝麻酱，配以萝卜干等小菜，才算正宗
3、煮面条时：只要八成熟，内带白芯才好吃
4、热干面：是熟面再烫熟，捞起沥干不能冲凉水
5、需即拌即食的