糖醋鱼

食材

盐

适量

绵白糖

3汤匙

大葱

5g

蒜

5g

姜

5g

白醋

3汤匙

胡椒粉

3g

青豌豆

25g

干淀粉

80g

番茄酱

2汤匙

海鱼

1条

料酒

2汤匙

油

适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

步骤

1.材料图

2.将鱼鳞刮掉、内脏处理干净擦干水分

3.在鱼身上每隔3~4厘米立着切一刀在横着切一下

4.提起来的样子

5.豌豆煮熟待用

6.鱼身上抹上盐，倒上料酒腌制

7.葱姜蒜切碎

8.抹上湿淀粉

9.放入热油锅里，用勺子往鱼身上淋热油

10.再放入油锅里，尾巴用勺子弄弯炸定型

11.炸至定型的鱼

12.取出装盘里待用

13.另取一个锅，放入油烧热下入葱姜蒜末爆香

14.再放入番茄酱、料酒炒出红油

15.再放入水、白糖、白醋、盐烧开，倒入湿淀粉

16.再将煮熟的豌豆倒入锅里

17.煮开后将料汁倒入炸好的鱼身上

18.做好的糖醋鱼

小贴士

1、鱼身上的花刀要切得均匀一些，这样炸出来的鱼样子要好看。
2、炸鱼的油温要高一些，这样可以很好的定型。
3、做好的鱼要趁热吃味道才好。