豆香猪蹄

食材

盐

适量

黄豆

100g

生抽

适量

老抽

适量

姜

适量

猪蹄

2只

干辣椒

适量

葱

适量

冰糖

50g

料酒

适量

制作时间：1-2小时

用餐人数：3-4人

步骤

1.姜切片， 葱切长段， 猪蹄砍成块

2.锅入小半锅凉水， 下入猪蹄， 淋入料酒， 大火烧开转小火煮5分钟， 焯去血水， 捞出 。

3.锅中倒入黄豆 ，炒至黄豆裂开 ，盛出。

4.锅入油 ，放入冰糖 ，烧至融化， 颜色变成褐色， 下入猪蹄 翻炒片刻， 使猪蹄均匀裹上糖色 ，再放入干辣椒、八角，炒出辣味。

5.再放入姜片，淋入生抽、老抽、料酒， 放1勺盐， 倒入小半锅清水， 大火烧开 ，装入砂煲， 倒入黄豆 ，放入葱段， 盖上盖 ，中途需要不时翻动 ，小火煲1个半小时 即可

小贴士

无