黄花木耳炒西兰花
就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黑木耳，又名木耳、木菌、树鸡，云耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之称。黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
- 食材
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盐
适量
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花椒粉
适量
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鸡精
适量
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酱油
适量
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黑木耳
100g
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西兰花
1/2个
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黄花菜
100g
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牛肉
200g
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油
适量
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生姜粉
适量
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：3-4人
- 步骤
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1.黑木耳泡发；
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2.黄花菜洗净泡软；
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3.西兰花、大葱、大蒜洗干净；
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4.葱切段，蒜切片；
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5.锅中水烧开，放入黑木耳焯水，捞出；
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6.黄花菜焯水，捞出；
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7.西兰花切小朵焯水，捞出；
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8.牛肉切片；
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9.热锅热油，下牛肉片炒变色；
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10.下葱蒜炒香，调盐、酱油、花椒粉、生姜粉；
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11.下黄花菜翻炒；
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12.放入西兰花翻炒；
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13.下木耳，调鸡精，翻炒均匀；
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14.装盘。
创建日期:2016-06-20
- 小贴士
- 黑木耳泡发，黄花菜泡软，再焯水。