鲜黄花炒五花肉片

食材

盐

10g

姜

5g

大蒜

10g

生抽

5ml

五花肉

150g

黄花菜

350g

油

25ml

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

步骤

1.准备材料

2.去掉黄花菜的花蕊

3.掐去黄花菜过长的茎

4.锅中放水，水中加5克盐，水烧开后，将黄花菜放入水中焯1分钟

5.将焯好的黄花菜捞出，迅速放入凉水中浸泡半小时，然后捞出沥干水分

6.五花肉切片，大蒜和姜切末

7.锅中放油，油热后，将五花肉放入锅中翻炒

8.下入蒜末和姜末爆香

9.加入生抽

10.将处理过的黄花菜倒入锅中一起翻炒几下

11.加入5克盐，翻炒均匀即可出锅

小贴士

1、 黄花菜要先掐去花蕊和过长的茎，这样能去除部分有害物质
2、 黄花菜用开水焯过再浸泡一段时间，秋水仙碱便会消失，可放心食用
3、 最后翻炒黄花菜的时候，无需时间过长，只要翻炒均匀即可