酸辣黄瓜
喜欢黄瓜的爽脆清甜的味道，顶花带刺的黄瓜是春天最鲜嫩的蔬菜了，清甜爽脆的黄瓜都可以当做水果来吃。做过几次关于黄瓜的小菜，有烹制的，有腌渍的，还有凉拌的，总的来说味道都还说得过去。今天做的酸辣黄瓜以前也做过，在保证黄瓜的爽脆的原则下把制作的方子稍微的变动了一下，腌渍黄瓜条的时候加入了白醋，这样处理过的黄瓜条在碧绿的前提下又增加了酸酸的味道，进一步提升了黄瓜鲜脆的口感。
- 食材
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盐
适量
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花椒油
适量
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黄瓜
300g
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白醋
适量
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剁椒
适量
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
- 步骤
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1.黄瓜洗净用刀从中间剖开。
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2.切成约10公分的长条。
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3.把切好的黄瓜条码到干净的容器里，洒上少许精盐。
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4.倒入两汤匙白醋或者陈醋拌匀，腌渍30分钟。
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5.半小时后倒出腌出的水分。
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6.调入适量的花椒油。没有花椒油可以用植物油把花椒爆香，捞出花椒后把油晾凉后再用。
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7.挖入两汤匙剁椒或者油泼辣椒，浇在黄瓜条上即可。
创建日期:2016-06-20
- 小贴士
- 1、黄瓜适当地腌渍一下去掉部分的水分，可让黄瓜更加的爽脆。
2、腌渍黄瓜时调入白醋或陈醋一起腌渍，这样处理后的黄瓜酸脆适口。