麻辣香锅

食材

香叶

5片

葱

2根

虾

250g

香菜

1把

藕

1节

麻辣香锅底料

1包

蒜

50g

八角

6个

干辣椒

6个

花椒

50g

笋

1个

姜

1块

制作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

步骤

1.1、新鲜大虾清洗两次后，剪掉虾须和虾头的大爪子。用牙签插进虾头捣碎虾脑，清洗出虾头废物，在虾尾最后一个关节处挑出虾线，用手指直接扯出。

2.2、把蒜苔、香菜、姜片、蒜、干辣椒清洗后切好。

3.3、准备好海底捞麻辣香锅底料。

4.4、切好藕片、笋片。将藕片、笋片、鲜虾分别用滚水煮至半熟，捞起。

5.5、将八角、香叶、花椒、干辣椒、蒜、姜片在锅内小火爆香，再加入海底捞火锅底料，炒炒炒出香味。

6.6、将半熟的藕片、笋片、虾倒入锅中、大火炒至色泽均匀。倒入凉水，略沒过香锅食料，中火煮沸。

7.7、加锅盖焖煮十分钟，让藕片笋片焖烂，底料入味。揭开锅盖中火煮至收汁，期间注意翻动。装盆，开吃！

小贴士

虾要新鲜，认真清理虾头和虾线。