红烧牛肉
上周去了米泉，亲戚一定要去吃红烧鹅，早知道米泉的红烧鹅很有名。米泉有两家红烧鹅专卖店，吕氏和马氏。亲戚说马氏的红烧鹅好吃，而吕氏的名气大，可味道不怎么样，去吃的都是外地人，当地的人都喜欢去马氏吃。去了马氏才知道去晚了，上下两层的餐厅座无虚席。好不容易有位置了，已经饿的不行了。一份大盘红烧鹅，一份小盘红烧牛肉，还有两个凉菜，被我们5 人全部吃完。连皮带面都没有要，一般吃红烧鹅和吃大盘鸡一样，都配皮带面一起吃的。那大盘红烧鹅真的大啊，两大盘，不过价格也贵130元一盘，红烧牛肉小盘70元，也是我经常吃的做法，味道很不错的。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食材
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洋葱
20g
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酱油
2g
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西红柿酱
2g
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豆瓣酱
10g
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干山楂片
2g
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八角
2个
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青辣椒
20g
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草果
1个
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白糖
1g
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牛肉
500g
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胡萝卜
20g
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油
适量
- 制作时间：1-2小时
- 用餐人数：3-4人
- 步骤
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1.食材：牛肉500克 洋葱20克 胡萝卜20克 青辣椒20克 植物油 盐 酱油2克 八角2克 草果一个 姜 豆瓣酱10克 白糖1克 干山楂片2克 西红柿酱2克
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2.牛肉切块
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3.洋葱切块，青辣椒切块，胡萝卜洗净切片
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4.姜洗净切片
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5.热锅凉油，加姜草果八角煸出香味
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6.加豆瓣酱翻炒出红油
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7.加牛肉块
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8.白糖酱油翻炒均匀
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9.加水没过牛肉，加干山楂片大火烧开，转小火烧1小时以上
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10.烧到牛肉熟烂，加胡萝卜片和洋葱片青辣椒片
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11.西红柿酱大火翻炒，
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12.收汁尝味出锅
创建日期:2016-06-20
- 小贴士
- 豆瓣酱很咸，一般加的盐特少
牛肉一定得烧的熟烂才好吃
加干山楂片牛肉熟的块，还可以去异味